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Herzhafte Pfannkuchen mit Pilzen und Zwiebeln

Herzhafte Pfannkuchen mit Pilzen und Zwiebeln

Gesamt: 30 min
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Einfach

Herzhafte Pfannkuchen mit Pilzen und Zwiebeln

Zubereitung

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  1. Mehl, 1 Prise Salz, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

  2. 1 TL Butterschmalz in einer Pfanne schmelzen, ¼ des Teiges in die Mitte geben und nach außen verteilen. Teig zugedeckt ca. 1 Minuten stocken lassen. Pfannkuchen wenden und 1-2 Minuten backen. Auf dieselbe Art mit den restlichen Zutaten 3 weitere Pfannkuchen backen.

  3. 2 EL Butterschmalz in einer weiteren Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Pilze darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unter die Pilze heben. Zwiebel-Pilz-Mischung mit den Pfannkuchen anrichten.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Zu herzhaften Pfannkuchen passen kräftige Mehle, wie Vollkornmehle. Auch lecker: Dinkel- oder Buchweizenmehl!

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    417kcal 19%
  • Eiweiß
    21g 37%
  • Fett
    19g 26%
  • Kohlenhydrate
    44g 15%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    279.0μg 35%
  • Vitamin C
    10.4mg 13%
  • Calcium
    147.0mg 18%
  • Magnesium
    98.4mg 26%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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