Name: Schupfnudeln mit Speck und Pilzen
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Regional
Ingredients: 200.0 g Baconstreifen; 1.0 Zwiebel; 400.0 g Schwäbische Schupfnudeln; 190.0 g Champignons ganze Köpfe (Glas); Salz; Pfeffer; 0.5 Bd. glatte Petersilie

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

200 g Baconstreifen
1 Zwiebel
400 g Schwäbische Schupfnudeln
190 g Champignons ganze Köpfe (Glas)
Salz
Pfeffer
0.5 Bd. glatte Petersilie

Nährwerte pro Portionen:

Energie

628 kcal

Kohlenhydrate

53.3 g

Fett

33.1 g

Eiweiß

31.6 g

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Zubereitung

200 g Baconstreifen
1 Zwiebel
400 g Schwäbische Schupfnudeln

Baconstreifen in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel und Schupfnudeln im Speckfett mitanbraten.

190 g Champignons ganze Köpfe (Glas)
Salz
Pfeffer

Pilze abgießen und mit in die Pfanne geben. Alles noch 2-3 Minuten weiterbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

0.5 Bd. glatte Petersilie

Petersilie waschen, Blättchen hacken und über die Pfanne geben.

Tipp zum Rezept

Für eine vegetarische Variante die Zwiebeln in Butterschmalz anbraten und ca. die doppelte Menge Champignons dazugeben. Wer möchte, streut am Ende noch etwas Parmesan über die Pfanne.