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Apfel-Pfannkuchen

Name: Apfelpfannkuchen - schnell & einfach
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200.0 g Weizenmehl Type 405; 2.0 EL Zucker; Salz; 4.0 Eier; 250.0 ml Milch; 2.0 Äpfel; 4.0 TL Butter

30min Gesamtzeit

Einfach

1205

30min Gesamtzeit

Einfach

1205

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

200 g	Weizenmehl Type 405
2 EL	Zucker
	Salz
4	Eier
250 ml	Milch
2	Äpfel
4 TL	Butter

Utensilien

Handmixer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 403 kcal
Kohlenhydrate: 58,8 g

Fett: 12,5 g
Eiweiß: 14,5 g

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Zubereitung

Handmixer

200 g Weizenmehl Type 405
2 EL Zucker
Salz
4 Eier
250 ml Milch
2 Äpfel

Mehl, Zucker und 1 Prise Salz mischen, mit Eiern und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in dünne Spalten schneiden.

4 TL Butter

1 TL Butter in einer Pfanne schmelzen, ¼ des Teiges in die Mitte geben und nach außen verteilen. ¼ der Apfelspalten auf dem Teig verteilen und Teig zugedeckt ca. 1 Minute bei mittlerer Temperatur stocken lassen. Pfannkuchen wenden und 1-2 Minuten backen. Auf dieselbe Art mit den restlichen Zutaten 3 weitere Pfannkuchen backen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 403 kcal
Kohlenhydrate: 58,8 g

Fett: 12,5 g
Eiweiß: 14,5 g

Tipp zum Rezept

Dazu passt: Zimtzucker. Mische dafür 1 Teil Zimt mit 4 Teilen Zucker, z.B. 5 g gemahlener Zimt mit 20 g feinem Zucker.

Svenja Kilzer

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Gut zu wissen

Was passt zu Apfelpfannkuchen?

Apfelpfannkuchen schmecken köstlich mit Zimtzucker oder Puderzucker, mit Frischkäse-Dip, Himbeersoße oder mit Obstkompott. Als Hauptgericht können Apfelpfannkuchen auch als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Suppe oder Eintopf serviert werden.

Welche Äpfel für Apfelpfannkuchen?

Für Apfelpfannkuchen eignen sich besonders leicht säuerliche Apfelsorten wie Boskop, Cox Orange oder Elstar. Sie sind besonders aromatisch, geben den Pfannkuchen eine angenehme Frische und harmonieren gut mit der Süße des Teigs.

Wie viel Kalorien hat ein Apfelpfannkuchen?

100 g Apfelpfannkuchen haben zwischen 130 und 200 Kalorien. Die genaue Kalorienzahl variiert je nach den verwendeten Zutaten und nach den Anteilen an Zucker, Mehl und Fett, die in den Apfelpfannkuchen verarbeitet werden.

Wie lange hält sich ein Apfelpfannkuchen im Kühlschrank?

Frisch gebackene Apfelpfannkuchen halten sich im Kühlschrank etwa 1 bis 3 Tage. Am besten bewahrst du sie in einem luftdichten Behälter auf oder schlägst sie in Frischhaltefolie ein. Vor dem Verzehr kannst du die Apfelpfannkuchen kurz aufwärmen.