Heringsspieße mit Kartoffeln

Name: Heringsspieße mit Kartoffeln
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: 1.0 kg Kartoffeln (klein); Salz; 8.0 eingelegte Heringsfilets; 16.0 kleine Rote Bete Kugeln; 16.0 Silberzwiebeln; 1.0 Schalotte; 15.0 g Korianderblätter (frisch); 1.0 EL Kümmelsaat; 2.0 EL Rotweinessig; 2.0 EL Olivenöl; Pfeffer; 2.0 EL Sonnenblumenöl

40min Gesamtzeit

Einfach

1

40min Gesamtzeit

Einfach

1

Zutaten für 16 Stücke

16 Stücke

1 kg	Kartoffeln (klein)
	Salz
8	eingelegte Heringsfilets
16 kleine	Rote Bete Kugeln
16	Silberzwiebeln
1	Schalotte
15 g	Korianderblätter (frisch)
1 EL	Kümmelsaat
2 EL	Rotweinessig
2 EL	Olivenöl
	Pfeffer
2 EL	Sonnenblumenöl

Utensilien

Holzspieße,

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Nährwerte pro Stück:

Energie: 179 kcal
Kohlenhydrate: 14,6 g

Fett: 11,2 g
Eiweiß: 5,5 g

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Zubereitung

1 kg Kartoffeln (klein)
Salz

Kartoffeln gründlich abbürsten, 15 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen, ausdampfen lassen.

Holzspieße

8 eingelegte Heringsfilets
16 kleine Rote Bete Kugeln
16 Silberzwiebeln

In der Zwischenzeit Heringsfilets der Länge nach durchschneiden und aufrollen. Nacheinander Heringsröllchen, Rote Bete und Silberzwiebel auf kleine Holzspieße stecken.

1 Schalotte
15 g Korianderblätter (frisch)
1 EL Kümmelsaat
2 EL Rotweinessig
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Schalotte schälen, mit Koriander klein hacken. Kümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten, danach grob mahlen. Alles mit Essig und Olivenöl vermengen. Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 EL Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer

Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 10 Minuten rundherum anrösten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Heringsspieße mit der Salsa begießen und mit den warmen Kartoffeln servieren.