Dinkelpizza mit Pesto

Dinkelpizza mit Pesto

2h 25min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
8

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Zubereitung

  • 0,5 Würfel Hefe
  • 1 TL ja! Raffinade-Zucker
  • 500 g REWE Bio Dinkelmehl Type 630

Hefe und Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hineingießen. Etwas Mehl darüber stäuben und den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

  • Handmixer
  • 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Pfeffer

2 EL Öl, Salz und Pfeffer zum Teig geben und 10 Minuten mit den Knethaken des Handmixers oder den Händen verkneten. Teig nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.

  • 6 TL ja! Pesto verde
  • 200 g REWE Beste Wahl Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer

Pesto mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 200 g Cherrytomaten
  • 12 Getrocknete Tomaten in Öl
  • 2 Pck. REWE Bio Mozzarella

Cherrytomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten abgießen und in Streifen schneiden. Mozzarella abgießen und zerrupfen. 

  • Nudelholz
  • Weizenmehl Type 405

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Mit Pestocreme bestreichen und mit Tomaten und Mozzarella belegen.

  • 50 g ja! Pinienkerne
  • 0,5 Bd. Basilikum

Pizzen im Backofen für circa 15 Minuten backen. Nach 5 Minuten die Pinienkerne auf die Pizzen streuen und für weitere 5 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie

950 kcal

Kohlenhydrate

107 g

Fett

44 g

Eiweiß

34,6 g

Dinkelpizza mit Pesto

Tipp zum Rezept

Du kannst auch nur eine Kugel Mozzarella verwenden und dann nach dem Backen noch etwas frisch geriebenen Parmesan auf den Pizzen verteilen.

Anne Lippert Bild
Food Stylistin & Ökotrophologin

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