Dinkelpizza mit Pesto

Name: Dinkelpizza mit Pesto
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Wuerfel Hefe; 1 TL ja! Raffinade-Zucker; 500 g REWE Bio Dinkelmehl Type 630; 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra; Salz; Pfeffer; 6 TL ja! Pesto verde; 200 g REWE Beste Wahl Crème fraîche; 200 g Cherrytomaten; 12 Getrocknete Tomaten in Öl; 2 Packung(en) REWE Bio Mozzarella; 50 g ja! Pinienkerne; 0.5 Bund Basilikum

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Gesamtzeit2:25 Stunden

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 950 kcal
Eiweiß 34.6 g
Fett 44 g
Kohlenhydrate 107 g

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Zubereitung

Zutaten
- 0.5 Wuerfel Hefe
- 1 TL ja! Raffinade-Zucker
- 500 g REWE Bio Dinkelmehl Type 630
Hefe und Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hineingießen. Etwas Mehl darüber stäuben und den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 2 EL REWE Bio Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
2 EL Öl, Salz und Pfeffer zum Teig geben und 10 Minuten mit den Knethaken des Handmixers oder den Händen verkneten. Teig nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.
Zutaten
- 6 TL ja! Pesto verde
- 200 g REWE Beste Wahl Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
Pesto mit Crème fraîche verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 200 g Cherrytomaten
- 12 Getrocknete Tomaten in Öl
- 2 Packung(en) REWE Bio Mozzarella
Cherrytomaten waschen und halbieren. Getrocknete Tomaten abgießen und in Streifen schneiden. Mozzarella abgießen und zerrupfen.
Du brauchst
- Nudelholz
Zutaten
- Mehl
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Mit Pestocreme bestreichen und mit Tomaten und Mozzarella belegen.
Zutaten
- 50 g ja! Pinienkerne
- 0.5 Bund Basilikum
Pizzen im Backofen für circa 15 Minuten backen. Nach 5 Minuten die Pinienkerne auf die Pizzen streuen und für weitere 5 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	950 kcal	43 %
Eiweiß	34.6 g	63 %
Fett	44 g	59 %
Kohlenhydrate	107 g	36 %
Vitamin A	461 μg	58 %
Vitamin B2	0.8 mg	67 %
Niacin	12 mg	92 %
Folat	326 µg	82 %

Tipp

Du kannst auch nur eine Kugel Mozzarella verwenden und dann nach dem Backen noch etwas frisch geriebenen Parmesan auf den Pizzen verteilen.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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