Antipasti-Spiesse

Name: Antipasti-Spiesse
Total time: 40 min
Yield: 15
Ingredients: 2 Zweig(e) Rosmarin; 2 Stiel(e) Thymian; 2 Stiel(e) Basilikum; 4 EL Olivenöl; 1 EL Aceto Balsamico; Salz; Zucker; 1 Zucchini; 140 g Prosciutto Crudo; 15 Oliven ohne Stein; 125 g Mini-Mozzarellakugeln; 150 g halbgetrocknete Kirschtomaten; Crema di Balsamico

133 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 94 kcal
Eiweiß 4.6 g
Fett 7.3 g
Kohlenhydrate 2.9 g

ErnährWert

6 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Backpapier
Zutaten
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 2 Stiel(e) Thymian
- 2 Stiel(e) Basilikum
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto Balsamico
- Salz
- Zucker
- 1 Zucchini
Den Backofen auf 250 °C vorheizen. Rosmarin, Thymian und Basilikum fein hacken und mit Olivenöl, Balsamico, einer Prise Salz und einer Prise Zucker vermischen. Zucchini längs in 3 mm dicke Scheiben schneiden und mit dem Kräuteröl von beiden Seiten bestreichen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und im Ofen ca. 5 Minuten grillen, danach wenden und weitere 5 Minuten grillen.
Du brauchst
- Holzspieße
Zutaten
- 140 g Prosciutto Crudo
- 15 Oliven ohne Stein
- 125 g Mini-Mozzarellakugeln
- 150 g halbgetrocknete Kirschtomaten
Die Schinkenscheiben und die abgekühlten Zucchini je nach Größe halbieren und aufrollen. Die Spiesse mit Oliven, Mozzarellakugeln, getrockneten Tomaten, Schinken und Zucchini bestücken. Hierbei sollten die Oliven oben sein und die Zucchini zuunterst.
Zutaten
- Crema di Balsamico
Die Spiesse auf eine Servierplatte stellen und kurz vor dem Servieren mit Balsamicocreme verzieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	94 kcal	4 %
Eiweiß	4.6 g	8 %
Fett	7.3 g	10 %
Kohlenhydrate	2.9 g	1 %
Ballaststoffe	0.8 g	3 %
Vitamin B12	0.2 μg	8 %
Calcium	45.1 mg	5 %
Eisen	0.5 mg	4 %

Tipp

Die Zutaten der Antipasti-Spiesse kannst du beliebig variieren. Auch luftgetrocknete Salami, gefüllte Paprika, Peperonis oder marinierte Pilze ergeben einen leckeren Spieß. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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