Hasselback-Kartoffeln mit Cheddar & fruchtigem Feldsalat

Hasselback-Kartoffeln mit Cheddar & fruchtigem Feldsalat

1h Gesamtzeit
Einfach
30min Zubereitung
15

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Zubereitung

  • 8 große Kartoffeln (festkochend)

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, trocken tupfen. Zwischen die Stiele von 2 Holzlöffeln legen und im Abstand von 3-5 mm einschneiden - nicht durchschneiden.

  • Käsehobel
  • Backpinsel
  • Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
  • 100 g REWE Feine Welt Vintage Cheddar
  • 3 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. Natives Olivenöl extra
  • Salz
  • REWE Feine Welt Tellicherrypfeffer
  • 25 g Mandeln (gehobelt)

Cheddar in dünne Scheiben hobeln und in die Spalten stecken. Kartoffeln mit etwas Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform setzen. 40-50 Minuten - je nach Größe - backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit den gehobelten Mandeln bestreuen.

  • 0,5 Bd. Schnittlauch
  • 0,5 Bd. Petersilie
  • 500 g Naturjoghurt
  • Salz
  • REWE Feine Welt Tellicherrypfeffer
  • 0,5 Zitrone
  • 1 TL süßer Senf

Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Kräuter mit dem Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie 1 TL Senf abschmecken.

  • 150 g Feldsalat
  • 2 Bio-Orangen
  • 3 EL Steirisches Kürbiskernöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL süßer Senf

Feldsalat waschen und putzen. Orangen schälen, sodass alles Weiße entfernt ist und filetieren. Saft dabei auffangen. Kürbiskernöl, Essig, Salz, Pfeffer und 1 TL Senf verschlagen, mit Orangensaft abschmecken. Filets mit dem Feldsalat vermengen und das Dressing darübergießen. Salat mit den Hasselback-Kartoffeln und dem Dip anrichten.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

553 kcal

Kohlenhydrate

49 g

Fett

31,5 g

Eiweiß

18,5 g

Hasselback-Kartoffeln mit Cheddar & fruchtigem Feldsalat

Tipp zum Rezept

Sollten die Kartoffeln und der Käse zu dunkel werden, kannst du die Auflaufform einfach mit Alufolie abdecken.

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