Gewählte Zutaten:
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, trocken tupfen. Zwischen die Stiele von 2 Holzlöffeln legen und im Abstand von 3-5 mm einschneiden - nicht durchschneiden.
Cheddar in dünne Scheiben hobeln und in die Spalten stecken. Kartoffeln mit etwas Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform setzen. 40-50 Minuten - je nach Größe - backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilie hacken. Kräuter mit dem Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft sowie 1 TL Senf abschmecken.
Feldsalat waschen und putzen. Orangen schälen, sodass alles Weiße entfernt ist und filetieren. Saft dabei auffangen. Kürbiskernöl, Essig, Salz, Pfeffer und 1 TL Senf verschlagen, mit Orangensaft abschmecken. Filets mit dem Feldsalat vermengen und das Dressing darübergießen. Salat mit den Hasselback-Kartoffeln und dem Dip anrichten.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 553 kcal | 25 % |
| Kohlenhydrate | 49 g | 16 % |
| Fett | 31.5 g | 42 % |
| Eiweiß | 18.5 g | 34 % |
| Ballaststoffe | 5.8 g | 19 % |
| Vitamin K | 52 μg | 80 % |
| Folat | 118 µg | 30 % |
| Vitamin C | 89 mg | 89 % |
Sollten die Kartoffeln und der Käse zu dunkel werden, kannst du die Auflaufform einfach mit Alufolie abdecken.
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Einfach zuzubereiten, und trotzdem mal "was anderes". Den Feldsalat mische ich mit dünnen Mandarinenscheiben und gehobeltem Fenchel.