Panna cotta mit frischen Erdbeeren

Name: Panna cotta mit frischen Erdbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 510 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Blätter Gelatine; 125 g Mascarpone; 125 g Sahne; 60 g Zucker; 1 Vanillestange; 250 g Erdbeeren; 2 EL Limettensaft; 0.5 TL Speisestärke; Minze zum Dekorieren

22 Bewertungen

Gesamtzeit8:50 Stunden

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 312 kcal
Eiweiß 3.4 g
Fett 22.9 g
Kohlenhydrate 23.8 g

ErnährWert

4 /10

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Utensilien

Sieb
Pürierstab

Zubereitung

Zutaten
- 2 Blätter Gelatine
- 125 g Mascarpone
- 125 g Sahne
- 1 Stange(n) Vanilleschote
- 30 g Zucker
Zuerst die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Sahne, das Mark einer Vanilleschote und die Hälfte des Zuckers in einem Topf gründlich verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatine ausdürcken und gut verrühren.
Du brauchst
- Sieb
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in kleine Formen füllen, ca. 30 Minuten fest werden lassen und anschließend abgedeckt für mind. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 30 g Zucker
- 2 EL Limettensaft
- 0.5 TL Speisestärke
- Minze
In der Zwischenzeit die Erdbeeren grob schneiden und die Hälfte mit einem Stabmixer pürieren. Restlichen Zucker, Limettensaft und Speisestärke hinzugeben und aufkochen lassen. Die übrigen Erdbeeren würfeln und mit der Soße über die Panna cotta geben. Wenn gewünscht, mit Minze dekorieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	312 kcal	14 %
Eiweiß	3.4 g	6 %
Fett	22.9 g	31 %
Kohlenhydrate	23.8 g	8 %
Folat	32.2 µg	8 %
Magnesium	15.8 mg	4 %
Calcium	82.6 mg	8 %
Jod	58.9 μg	39 %

Tipp

Du bist kein Fan von Erdbeeren oder es ist keine Beerensaison? Panna Cotta schmeckt hervorragend zu den verschiedensten Früchten und Beeren, die auch gerne als Kompott dazu gereicht werden können.

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