Name: Griechische Hackbällchen
Prep time: 42 min
Cook time: 8 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Brötchen (altbacken); 2 Zwiebeln; 1 Zehe(n) Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 500 g Hackfleisch (Rind); 2 Eier (Größe M); 30 g Joghurt (1,5% Fett); Salz; Pfeffer; 2 TL Oregano (getrocknet); 4 EL Olivenöl; 1 TL Fenchelsaat; 800 g stückige Tomaten (Konserve); 1 TL italienische Kräuter

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Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung42 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Zutaten
- 1 Brötchen (altbacken)
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 500 g Hackfleisch (Rind)
- 2 Eier (Größe M)
- 30 g Joghurt (1,5% Fett)
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Oregano (getrocknet)
Für die Hackbällchen Brötchen 10 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken. 1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Brötchen, Zwiebeln, Petersilie, Hackfleisch, Eier und Joghurt in einer Schüssel verkneten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Aus der Masse kleine Hackbällchen (à ca. 60 g) formen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Fenchelsaat
- 800 g stückige Tomaten (Konserve)
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
Für die Tomatensoße übrige Zwiebel fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einem breiten flachen Topf erhitzen und Zwiebel und Fenchelsaat darin farblos anschwitzen. Tomatenstücke zugeben und ca. 10 Minuten köcheln und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
Inzwischen restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze rundum braun braten. Frikadellen herausnehmen, auf die eingekochte Tomatensauce geben und zugedeckt ca. 8 Minuten darin köcheln lassen. Dazu passt Weißbrot.