Griechische Hackbällchen

Name: Griechische Hackbällchen
Prep time: 42 min
Cook time: 8 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 1.0 Brötchen (altbacken); 2.0 Zwiebeln; 1.0 Zehe(n) Knoblauch; 1.0 Bd. Petersilie; 500.0 g Hackfleisch (Rind); 2.0 Eier (Größe M); 30.0 g Joghurt (1,5% Fett); Salz; Pfeffer; 2.0 TL Oregano (getrocknet); 4.0 EL Olivenöl; 1.0 TL Fenchelsaat; 800.0 g stückige Tomaten (Konserve); 1.0 TL italienische Kräuter

Gesamtzeit

Mittel

11

Gesamtzeit

Mittel

11

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1
Brötchen (altbacken)
2
Zwiebeln
1 Zehe(n)
Knoblauch
1 Bd.
Petersilie
500 g
Hackfleisch (Rind)
2
Eier (Größe M)
30 g
Joghurt (1,5% Fett)
0
Salz
0
Pfeffer
2 TL
Oregano (getrocknet)
4 EL
Olivenöl
1 TL
Fenchelsaat
800 g
stückige Tomaten (Konserve)
1 TL
italienische Kräuter

Nährwerte pro Portionen:

Energie

459 kcal

Kohlenhydrate

14.1 g

Fett

30.9 g

Eiweiß

32.2 g

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Zubereitung

1 Brötchen (altbacken)
1 Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Bd. Petersilie
500 g Hackfleisch (Rind)
2 Eier (Größe M)
30 g Joghurt (1,5% Fett)
Salz
Pfeffer
2 TL Oregano (getrocknet)

Für die Hackbällchen Brötchen 10 Minuten in lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken. 1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. Brötchen, Zwiebeln, Petersilie, Hackfleisch, Eier und Joghurt in einer Schüssel verkneten, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Aus der Masse kleine Hackbällchen (à ca. 60 g) formen.

1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Fenchelsaat
800 g stückige Tomaten (Konserve)
Salz
Pfeffer
1 TL italienische Kräuter

Für die Tomatensoße übrige Zwiebel fein würfeln. 2 EL Olivenöl in einem breiten flachen Topf erhitzen und Zwiebel und Fenchelsaat darin farblos anschwitzen. Tomatenstücke zugeben und ca. 10 Minuten köcheln und etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

2 EL Olivenöl

Inzwischen restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze rundum braun braten. Frikadellen herausnehmen, auf die eingekochte Tomatensauce geben und zugedeckt ca. 8 Minuten darin köcheln lassen. Dazu passt Weißbrot.