Name: Griechischer Kartoffelsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2.5 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 500 g Cherrytomaten; 125 g grüne Oliven; 100 g getrocknete Tomaten (in Öl); 400 g Feta; 2 rote Zwiebeln; 6 EL Olivenöl; 8 EL Weißweinessig; Pfeffer; 1 Zitrone; 1 Salatgurke; 1 kg Naturjoghurt; 2 Zehe(n) Knoblauch

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Gesamtzeit55 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Küchenreibe

Zutaten
- 2.5 kg festkochende Kartoffeln
- Salz
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser kochen. Etwas auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
Zutaten
- 500 g Cherrytomaten
- 125 g grüne Oliven
- 100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 400 g Feta
- 2 rote Zwiebeln
Tomaten waschen und halbieren. Oliven und getrocknete Tomaten abtropfen lassen, das Tomatenöl dabei auffangen. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Feta abtropfen lassen und ebenfalls klein schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Kartoffeln vorsichtig mit Tomaten, Feta, Oliven, Zwiebeln sowie getrockneten Tomaten vermengen.
Zutaten
- 6 EL Olivenöl
- 8 EL Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
Für das Dressing 2 EL aufgefangenes Tomatenöl mit Olivenöl sowie Essig verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
Du brauchst
- Küchenreibe
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 1 kg Naturjoghurt
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
Für das Tzatziki Gurke waschen und grob raspeln. Raspeln etwas ausdrücken und mit dem Joghurt vermengen. Knoblauch dazupressen und mit Salz, Pfeffer sowie etwas Zitronensaft abschmecken. Tzatziki zum Kartoffelsalat servieren.