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Gnocchi Eintopf

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    21 Bewertungen
    Gesamtzeit30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

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    Zubereitung

      • 200 g Spinat
      • 2 Zwiebeln
      • 400 g Chorizo
      • 1 Glas Paprika geröstet
      • 250 g Kirschtomaten

      Spinat waschen und trocken schütteln. Zwiebeln schälen und würfeln. Wurst in Scheiben schneiden. Paprika abtropfen lassen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren.

      • 1 EL Öl
      • 750 ml Gemüsebrühe
      • 500 g Gnocchi (Kühlregal)
      • 200 g Sahne

      Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln zugeben und mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles aufkochen lassen. Paprika, Tomaten, Gnocchi und Sahne zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

      • Salz
      • Pfeffer

      Spinat kurz vor Ende der Garzeit zugeben und zusammenfallen lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.

      • 50 g Parmesan

      Parmesan hobeln und den Eintopf mit Parmesan bestreut servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie839 kcal38 %
    Eiweiß34.3 g62 %
    Fett49.3 g66 %
    Kohlenhydrate66.4 g22 %
    Ballaststoffe7.7 g26 %
    Vitamin D0.8 µg4 %
    Calcium325 mg33 %
    Magnesium112 mg30 %

    Tipp

    Dank Paprika und Knoblauch ist die spanische Rohwurst Chorizo schon sehr würzig. Gehen Sie daher beim Abschmecken lieber etwas vorsichtiger vor.

    Ökotrophologin

    Jana Maiworm

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