Gnocchi Eintopf

Name: Gnocchi Eintopf
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g Spinat; 2 Zwiebeln; 400 g Chorizo; 1 Glas Paprika geröstet; 250 g Kirschtomaten; 1 EL Öl; 750 ml Gemüsebrühe; 500 g Gnocchi (Kühlregal); 200 g Sahne; Salz; Pfeffer; 50 g Parmesan

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 839 kcal
Eiweiß 34.3 g
Fett 49.3 g
Kohlenhydrate 66.4 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Spinat
- 2 Zwiebeln
- 400 g Chorizo
- 1 Glas Paprika geröstet
- 250 g Kirschtomaten
Spinat waschen und trocken schütteln. Zwiebeln schälen und würfeln. Wurst in Scheiben schneiden. Paprika abtropfen lassen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Zutaten
- 1 EL Öl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 500 g Gnocchi (Kühlregal)
- 200 g Sahne
Öl in einem großen Topf erhitzen. Wurst darin ca. 5 Minuten braten. Zwiebeln zugeben und mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und alles aufkochen lassen. Paprika, Tomaten, Gnocchi und Sahne zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer
Spinat kurz vor Ende der Garzeit zugeben und zusammenfallen lassen. Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 50 g Parmesan
Parmesan hobeln und den Eintopf mit Parmesan bestreut servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	839 kcal	38 %
Eiweiß	34.3 g	62 %
Fett	49.3 g	66 %
Kohlenhydrate	66.4 g	22 %
Ballaststoffe	7.7 g	26 %
Vitamin D	0.8 µg	4 %
Calcium	325 mg	33 %
Magnesium	112 mg	30 %

Tipp

Dank Paprika und Knoblauch ist die spanische Rohwurst Chorizo schon sehr würzig. Gehen Sie daher beim Abschmecken lieber etwas vorsichtiger vor.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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