Bolognese-Eintopf

Name: Bolognese-Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Möhren; 100 g Sellerie; 1 Schalotte; 1 Zehe(n) Knoblauch; 100 g Speck; 3 EL Öl; 800 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 600 ml gehackte Tomaten; 800 ml Gemüsebrühe; 1 Blatt Lorbeer; Oregano; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Kopf Brokkoli; 0.5 Bund Basilikum; 1 REWE Beste Wahl Ciabatta

107 Bewertungen

Gesamtzeit50 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 848.7 kcal
Eiweiß 50.2 g
Fett 36.9 g
Kohlenhydrate 80 g

ErnährWert

4 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 200 g Möhren
- 100 g Sellerie
- 1 Schalotte
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 100 g Speck
Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Zutaten
- 3 EL Öl
- 800 g gemischtes Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 600 ml gehackte Tomaten
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Blatt Lorbeer
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack darin scharf anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Möhren, Sellerie, Schalotte und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zugeben, mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli
- 0.5 Bund Basilikum
Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Zutaten
- 1 REWE Beste Wahl Ciabatta
Lorbeerblatt aus dem Eintopf entfernen. Mit Basilikum bestreut servieren und Ciabatta dazu reichen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	848.7 kcal	39 %
Eiweiß	50.2 g	91 %
Fett	36.9 g	49 %
Kohlenhydrate	80 g	27 %
Eisen	4.8 mg	34 %
Vitamin B12	4.6 μg	184 %
Magnesium	123.6 mg	33 %
Folat	100 µg	25 %

Tipp

Wer es noch etwas würziger mag, kann ein paar klein geschnittene getrocknete Tomaten zum Eintopf geben.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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Ludwig

Schmeckt super. Schnell und einfach gekocht.üö

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