Bolognese-Eintopf

Bolognese-Eintopf

Gesamtzeit
Einfach
125

Zubereitung

  • 200 g Möhren
  • 100 g Sellerie
  • 1 Schalotte
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 100 g Speck

Möhren und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

  • 3 EL Öl
  • 800 g gemischtes Hackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 600 ml gehackte Tomaten
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 Blatt Lorbeer
  • Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker

Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack darin scharf anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Möhren, Sellerie, Speck, Schalotte und Knoblauch zugeben und mitbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zugeben, mit Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

  • 1 Kopf Brokkoli
  • 0.5 Bd. Basilikum

Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Basilikum waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.

  • 1 REWE Beste Wahl Ciabatta

Lorbeerblatt aus dem Eintopf entfernen. Mit Basilikum bestreut servieren und Ciabatta dazu reichen.

Bolognese-Eintopf

Tipp zum Rezept

Wer es noch etwas würziger mag, kann ein paar klein geschnittene getrocknete Tomaten zum Eintopf geben.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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