Erbsen-Drellis mit Schnittlauchdressing

Name: Erbsen-Drellis mit Schnittlauchdressing
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Zehe(n) Knoblauch; 2.0 Schalotten; 1.0 TL gekörnte Gemüsebrühe; 2.0 Datteln; 70.0 ml Olivenöl; 50.0 ml Orangensaft; 2.0 EL Apfelessig; Salz; schwarzer Pfeffer; 1.0 Bd. Schnittlauch; 2.0 orange Paprikaschoten; 1.0 große Zucchini; 250.0 g Erbsen Fusilli

45min Gesamtzeit

30min Zubereitung

Einfach

2

45min Gesamtzeit

Einfach

30min Zubereitung

2

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 Zehe(n)	Knoblauch
2	Schalotten
1 TL	gekörnte Gemüsebrühe
2	Datteln
70 ml	Olivenöl
50 ml	Orangensaft
2 EL	Apfelessig
	Salz
	schwarzer Pfeffer
1 Bd.	Schnittlauch
2	orange Paprikaschoten
1 große	Zucchini
250 g	Erbsen Fusilli

Utensilien

Pürierstab,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 412 kcal
Kohlenhydrate: 45,6 g

Fett: 19,1 g
Eiweiß: 15,2 g

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Zubereitung

Pürierstab

2 Zehe(n) Knoblauch
2 Schalotten
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
2 Datteln
40 ml Olivenöl
50 ml Orangensaft
2 EL Apfelessig
Salz
schwarzer Pfeffer

Knoblauch und Schalotten schälen und würfeln. Gemüsebrühe mit 120 ml Wasser aufkochen. Datteln zugeben und fein pürieren. 40 ml Olivenöl erhitzen, die Hälfte der Knoblauch- und Schalottenwürfel darin andünsten. Mit Orangensaft ablöschen, Dattel-Brühe-Mischung zugeben und mit Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Bd. Schnittlauch

Schnittlauch hacken und unterrühren.

2 orange Paprikaschoten
1 große Zucchini
30 ml Olivenöl
250 g Erbsen Fusilli
Salz

Paprika und Zucchini waschen, putzen und in Stücke schneiden. Gemüse in restlichem Öl für 5 Minuten scharf anbraten, Knoblauch- und Zwiebelwürfel zugeben und mitbraten. Fusilli nach Packungsanleitung in sprudelndem Salzwasser garen, abgießen und mit dem Gemüse und dem Dressing gemischt anrichten.