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Reisnudeln mit Erdnusssoße

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42 Bewertungen
Gesamtzeit15 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Mixer/Blender

Zubereitung

Video-Anleitung
    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 1 Schote(n) Chili

    Frühlingszwiebeln und Chilischote putzen, waschen und in Ringe schneiden. 

    • 500 g Reisnudeln

    Reisnudeln nach Packungsanweisung garen.

    • Mixer/Blender
    • 200 g Erdnüsse
    • 3 EL Sesamöl
    • 6 EL REWE Bio Soja-Sauce
    • 3 EL ja! Zucker

    Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten. Eine Handvoll der Erdnüsse beiseite legen. Restliche Erdnüsse mit Öl, Sojasauce und Zucker in einen Mixer geben und zu einer cremigen Paste pürieren. Falls nötig Wasser zufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

  1. Übrige Erdnüsse hacken.

  2. Nudeln abgießen und mit der Soße vermengen. Auf vier Schüsseln verteilen und mit Frühlingszwiebeln, Chilis und Erdnüssen bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie870 kcal40 %
Kohlenhydrate126 g42 %
Fett33.1 g44 %
Eiweiß20.9 g38 %
Ballaststoffe8.9 g30 %
Vitamin E5.1 mg43 %
Niacin11.2 mg86 %
Magnesium107 mg29 %

Tipp

Wenn du noch frisches Gemüse dazu magst, kannst du z.B. Zuckerschoten kurz blanchieren und mit unter die Nudeln heben.

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