Name: Farbenfrohe Winter Bowl
Total time: PTnullM
Yield: 4
Ingredients: 800 g Hokkaido-Kürbis; 1 Zweig(e) Rosmarin; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 Prise(n) Pfeffer; 250 g Langkorn & Wildreis Mischung; 100 g Feldsalat; 100 g Radicchio; 1 Kugel(n) Rote Beete; 1 Birne; 150 g Gorgonzola; 100 g Griechischer Joghurt; 4 EL Milch (3,8%); 60 g Walnusskerne

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Gesamtzeit35 Minuten

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitMittel

Was ist das?

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Utensilien

Backpapier
Backblech

Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze (200 Grad Umluft) vorheizen.
Du brauchst
- Backpapier
- Backblech
Zutaten
- 800 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
Kürbis waschen, küchenfertig machen und in Würfel schneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln fein zerkleinern. Kürbiswürfel, Rosmarin, Olivenöl, ¾ TL Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Für 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene im Backofen rösten.
Zutaten
- 250 g Langkorn & Wildreis Mischung
- 100 g Feldsalat
- 100 g Radicchio
- 1 Kugel(n) Rote Beete
- 1 Birne
Reis nach Packungsanleitung in einem Topf mit ausreichend Salzwasser gar kochen. Feldsalat und Radicchio waschen, trocken schleudern. Radicchio in feine Streifen schneiden. Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden. Birne waschen, küchenfertig machen und in feine Spalten schneiden.
Zutaten
- 150 g Gorgonzola
- 100 g Griechischer Joghurt
- 4 EL Milch (3,8%)
- 60 g Walnusskerne
- Salz
- Pfeffer
Gorgonzola und Joghurt mit der Milch glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Walnüsse klein hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten.
Kürbis aus dem Ofen nehmen. Radicchio mit Rote Bete mischen. Alle Zutaten in einer Bowl anrichten und mit gerösteten Walnüssen toppen. Mit Gorgonzola-Dip servieren.