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Eierlikörkuchen mit Sahne

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7 Bewertungen
Gesamtzeit2:45 Stunden
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Springform 26 cm
  • Backpapier
  • Handmixer
  • Sieb
  • Spritzbeutel
  • Spritztülle(n)

Zubereitung

    • Springform 26 cm
    • Backpapier

    Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.

    • Handmixer
    • 5 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
    • 1 Päckchen Vanillinzucker
    • 1 Prise(n) Salz
    • 120 g Zucker

    Die Eier trennen und das Eiweiß mit 1 Päckchen Vanillinzucker und der Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker ca. 3 Minuten dick und cremig quirlen. Sehr vorsichtig den Eischnee unterheben.

    • Sieb
    • 80 g Weizenmehl Type 405
    • 100 g Mandeln (gemahlen)
    • 2 EL Backkakao
    • 1 TL Backpulver

    In einer weiteren Schüssel Mehl, Mandeln, Kakao und Backpulver vermischen, über die Eier-Zucker-Creme sieben und ebenfalls vorsichtig unterheben.

  1. Den Biskuit in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und 25–30 Minuten backen. Nach 25 Minuten eine Stäbchenprobe machen: Kommt ein in die Mitte des Kuchens gestochener Holzspieß sauber wieder heraus, ist der Biskuit fertig. Ansonsten noch 5 Minuten weiterbacken. 

  2. Den Kuchenboden aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

    • Handmixer
    • Spritzbeutel
    • Spritztülle(n)
    • 500 ml Sahne
    • 1 Päckchen Vanillinzucker
    • 2 Päckchen Sahnesteif

    Die Sahne mit dem restlichen Vanillinzucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Etwa ein Viertel der Sahne in einen Spritzbeutel füllen, die übrige Sahne auf dem Biskuitboden verstreichen. Mit dem Spritzbeutel Sahnetupfen rundum auf den Rand der Torte spritzen, damit der Eierlikör nicht an den Seiten hinunterläuft.

    • 200 ml Eierlikör
    • 100 g Raspelschokolade

    Den Eierlikör vorsichtig in die Tortenmitte gießen und entweder die Sahnetupfen oder die Eierlikörfläche mit Raspelschokolade bestreuen. Den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie382 kcal17 %
Kohlenhydrate30.9 g10 %
Fett24 g32 %
Eiweiß8.41 g15 %

Tipp

Magst du gerne einen etwas unordentlicheren Look? Dann begrenze die Sahneschicht nicht mit Sahnetuffs aus dem Spritzbeutel, sondern verstreiche die komplette Sahne ein bisschen wild und wellenförmig auf dem Biskuitboden. Gieße dann den Eierlikör darüber und lasse ihn an manchen Stellen auch seitlich an der Torte herunterlaufen. Die ganze Torte mit der Raspelschokolade bestreuen.

 

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