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Biskuitboden

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Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Springform 18 cm
  • Handmixer

Zubereitung

    • Springform 18 cm
    • 1 EL Butter

    Eine Kuchenform ( 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und komplett mit Backpapier auslegen. Für den Rand der Form hierfür einen Streifen Backpapier um den Rand legen, dessen Höhe der Höhe der Springform entspricht. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 
     

    • Handmixer
    • 4 Eier
    • 1 Prise(n) Salz
    • 100 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 80 g Weizenmehl Type 405
    • 80 g Speisestärke
    • 0.5 TL Backpulver

    Eier trennen und Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und den Eischnee vorsichtig darunterheben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. Nach und nach zu der Eiermasse sieben und vorsichtig unterrühren.

  1. Teig in die Springform füllen und für 30-40 Minuten backen.

  2. Boden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte stürzen und erkalten lassen. Vorsichtig das Backpapier abziehen und den Boden waagerecht einmal durchschneiden, sodass mehrere gleich große Böden entstehen. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie117 kcal5 %
Eiweiß3.1 g6 %
Fett2.6 g3 %
Kohlenhydrate20.2 g7 %
Calcium13.5 mg1 %
Magnesium3.4 mg1 %
Eisen0.5 mg4 %
Jod2.6 μg2 %

Tipp

Als Cremefüllung eignet sich beispielsweise eine Buttercreme oder Mascarponecreme. Dafür einfach aus 500 ml Milch und 1 Paket Vanillepuddingpulver nach Packungsanweisung einen Vanillepudding kochen. Diesen mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Dann 250 g Butter cremig schlagen und den abgekühlten Vanillepudding nach und nach unterrühren.
 

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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