Currysoße

Name: Currysoße
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Asien
Ingredients: 100.0 g Zwiebel (rot); 6.0 Zehe(n) Knoblauch; 50.0 g Ingwer; 5.0 rote Chili; 2.0 Stiel(e) Zitronengras; 2.0 EL Erdnussöl; 1.0 TL Kurkuma; 400.0 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g); 1.0 Bio Limette; 2.5 TL Fischsoße

1h 25min Gesamtzeit

40min Zubereitung

Mittel

2

1h 25min Gesamtzeit

Mittel

40min Zubereitung

2

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

100 g	Zwiebel (rot)
6 Zehe(n)	Knoblauch
50 g	Ingwer
5	rote Chili
2 Stiel(e)	Zitronengras
2 EL	Erdnussöl
1 TL	Kurkuma
400 ml	REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
1	Bio Limette
2,5 TL	Fischsoße

Utensilien

Standmixer, Zestenreißer, Sieb,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 114 kcal
Kohlenhydrate: 11,2 g

Fett: 6,7 g
Eiweiß: 2,7 g

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Zubereitung

Standmixer

100 g Zwiebel (rot)
6 Zehe(n) Knoblauch
50 g Ingwer
5 rote Chili
2 Stiel(e) Zitronengras
2 EL Erdnussöl
1 TL Kurkuma

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, alles mit den Chilis grob hacken. Äußere Blätter des Zitronengrases entfernen, verbliebenen Stängel grob hacken. Vorbereitete Zutaten mit Öl und Kurkuma im Standmixer fein pürieren.

400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)

Das Püree in einem Topf bei mittlerer bis starker Hitze unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten anrösten, mit Kokosmilch und 300 ml Wasser ablöschen, aufkochen, zugedeckt ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Zestenreißer

1 Bio Limette

Limette heiß waschen, trocken reiben, Haut fein abreiben, Saft auspressen.

Sieb

2,5 TL Fischsoße

Deckel abnehmen, Hitze erhöhen, 5-10 Minuten weiter köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Fischsoße, Limettenabrieb und -saft in die Currysoße geben, 2 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die Currysoße durch ein feines Sieb geben.