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Hähnchenkeulen mit Curry und Knoblauch

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Gesamtzeit1 Stunde
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen
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Utensilien

  • Holzstäbchen
  • Grill

Zubereitung

    • 2 Knoblauchzehen
    • 4 Hähnchenkeulen (je 240 g, vom Metzger entbeinen lassen, evtl. vorbestellen)
    • 1 EL Currypulver
    • Salz
    • 12 getrocknete Softpflaumen

    Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Hähnchenkeulen mit Küchenpapier abtupfen. Curry, etwas Salz und Knoblauch mischen. Die Keulen mit der Hautseite nach unten auf die Arbeitsfläche legen. Die Innenseite der Hähnchenkeulen mit der Gewürzmischung einreiben und mit je 3 Pflaumen belegen.

    • Holzstäbchen

    Das Keulenfleisch wieder zur Keulenform zusammenlegen. Die Seiten mit kleinen Holzstäbchen zusammenstecken.

    • Grill
    • 1 EL Rapsöl
    • 2 Stiel(e) Minze
    • 300 g Vollmilchjoghurt
    • Cayennepfeffer

    Die Keulen dünn mit Öl bestreichen und ca. 35 Minuten bei kleiner Hitze grillen. Dabei immer wieder wenden. Die Keulen vor dem Servieren mit etwas Salz bestreuen. Die Minze abspülen und trocken tupfen. Die Minzeblätter abzupfen, hacken und unter den Joghurt rühren. Den Joghurt mit Salz und Cayennepfeffer würzen und zu den Hähnchenkeulen reichen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie592 kcal27 %
Eiweiß47.6 g87 %
Fett32.5 g43 %
Kohlenhydrate29.2 g10 %
Ballaststoffe6.8 g23 %
Vitamin B121 μg40 %
Calcium147 mg15 %
Eisen5.7 mg41 %

Tipp

Anstelle von Minze kannst du den Joghurt auch mit Koriander- oder Petersilienblättern verrühren. Besonders glatt wird der Joghurtdip, wenn man kurz mit dem Pürierstab alles vermischt und zerkleinert.

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