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Crêpe Suzette

Crêpe Suzette

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung10 Minuten

SchwierigkeitMittel
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Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Sieb
    • Handmixer
    • Zestenreißer

    Mehl sieben und mit 2 EL Zucker, Salz und den Eiern mischen. Nach und nach Milch zugießen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Orange waschen und Schale in dünnen Zesten abziehen. Ca. die Hälfte der Zesten unter den Teig rühren, Rest beiseite stellen. Teig ca. 1 Stunde quellen lassen. Butter schmelzen und unter den Teig rühren.

  • Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter und Öl ausstreichen und Teig darin verteilen. Von jeder Seite 1-2 Minuten ausbacken. Herausnehmen und warm halten. Restlichen Teig ebenso zu Crêpes ausbacken.

  • Du brauchst
    • Saftpresse

    Saft der Orange auspressen. 100 g Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren und mit Orangensaft und Cointreau ablöschen. Evtl. hart gewordenen Zucker wieder lösen und restliche Zesten unterrühren. Crêpes zweimal falten und je ca. 1 Minute im Orangenkaramell wenden.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie385 kcal18 %
Eiweiß11.8 g21 %
Fett11.3 g15 %
Kohlenhydrate56 g19 %
Chlorid180 mg22 %
Natrium95.9 mg17 %
Kalium250 mg13 %
Calcium126 mg13 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Ist der Teig noch etwas zu fest? Dann verdünnen Sie ihn noch mit etwas Wasser oder hellem Bier. Die Kohlensäure im Bier sorgt für einen schönen luftigen Teig!

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer

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