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4 Portionen
| 5 Blatt | Gelatine |
| 60 ml | Espresso |
| 40 g | Zucker |
| 200 ml | Sahne |
| 150 ml | Milch |
| 90 g | löslicher Espresso |
Zubereitung
- 1 Blatt Gelatine
- 60 ml Espresso
- 15 g Zucker
Für das Espresso-Gelee 1 Blatt Gelatine einweichen. Gelatine ausdrücken und im heißen Espresso auflösen. 15 g Zucker unterrühren und die Mischung auf 4 Gläser oder Schälchen verteilen. Kalt stellen.
- 4 Blatt Gelatine
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 90 g löslicher Espresso
- 25 g Zucker
Übrige Gelatine einweichen. Sahne, Milch, Espresso-Pulver und übrigen Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und dann die Gelatine in der nicht mehr kochenden Mischung auflösen. Abkühlen lassen.
Wenn das Espresso-Gelee fest geworden ist, die Panna Cotta darauf verteilen. Mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht fest werden lassen. Panna Cotta zum Servieren stürzen.
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Tipp zum Rezept
Die Panna Cotta lässt sich leichter stürzen, wenn du die Gläser oder Schälchen vorher kurz in heißes Wasser tauchst.
Ökotrophologin
