Zubereitung
- 1 Blatt Gelatine
- 60 ml Espresso
- 15 g Zucker
Für das Espresso-Gelee 1 Blatt Gelatine einweichen. Gelatine ausdrücken und im heißen Espresso auflösen. 15 g Zucker unterrühren und die Mischung auf 4 Gläser oder Schälchen verteilen. Kalt stellen.
- 4 Blatt Gelatine
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 90 g löslicher Espresso
- 25 g Zucker
Übrige Gelatine einweichen. Sahne, Milch, Espresso-Pulver und übrigen Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und dann die Gelatine in der nicht mehr kochenden Mischung auflösen. Abkühlen lassen.
Wenn das Espresso-Gelee fest geworden ist, die Panna Cotta darauf verteilen. Mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht fest werden lassen. Panna Cotta zum Servieren stürzen.
Tipp zum Rezept
Die Panna Cotta lässt sich leichter stürzen, wenn du die Gläser oder Schälchen vorher kurz in heißes Wasser tauchst.