Espresso Panna Cotta

Name: Espresso Panna Cotta
Prep time: 30 min
Cook time: 300 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Blatt Gelatine; 60 ml Espresso; 40 g Zucker; 200 ml Sahne; 150 ml Milch; 90 g löslicher Espresso

20 Bewertungen

Gesamtzeit5:30 Stunden

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 306 kcal
Eiweiß 6.7 g
Fett 17.6 g
Kohlenhydrate 29.7 g

ErnährWert

5 /10

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Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 1 Blatt Gelatine
- 60 ml Espresso
- 15 g Zucker
Für das Espresso-Gelee 1 Blatt Gelatine einweichen. Gelatine ausdrücken und im heißen Espresso auflösen. 15 g Zucker unterrühren und die Mischung auf 4 Gläser oder Schälchen verteilen. Kalt stellen.
Zutaten
- 4 Blatt Gelatine
- 200 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 90 g löslicher Espresso
- 25 g Zucker
Übrige Gelatine einweichen. Sahne, Milch, Espresso-Pulver und übrigen Zucker aufkochen. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und dann die Gelatine in der nicht mehr kochenden Mischung auflösen. Abkühlen lassen.
Wenn das Espresso-Gelee fest geworden ist, die Panna Cotta darauf verteilen. Mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht fest werden lassen. Panna Cotta zum Servieren stürzen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	306 kcal	14 %
Eiweiß	6.7 g	12 %
Fett	17.6 g	23 %
Kohlenhydrate	29.7 g	10 %
Jod	10.4 μg	7 %
Magnesium	114 mg	30 %
Calcium	124 mg	12 %
Eisen	1 mg	7 %

Tipp

Die Panna Cotta lässt sich leichter stürzen, wenn du die Gläser oder Schälchen vorher kurz in heißes Wasser tauchst.

Ökotrophologin
Jana Maiworm

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