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Gewählte Zutaten:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. fein hacken. Wirsing in einzelne Blätter teilen. Diese waschen und den harten Strunk herausschneiden. Blätter längs halbieren, dann quer in Streifen schneiden.
3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hälfte der Zwiebel und die Hälfte des Knoblauchs andünsten, Wirsingstreifen zugeben und einige Minuten mitdünsten. Salzen und pfeffern und mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln, sodass der Wirsing noch etwas Biss hat. Dann in eine Schüssel umfüllen und lauwarm abkühlen lassen.
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und restliche Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und etwa 10 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen.
Ricotta zum Wirsing geben und gut vermischen. Mit Muskat würzen und ggf. abschmecken.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cannelloni mit der Wirsingmasse füllen, dabei die Masse mit einem Kochlöffelstiel in die Cannelloni drücken und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) schichten. Tomaten-Hack-Soße darüber verteilen. Mozzarella-Käse darüberstreuen und 30-40 Minuten backen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 827 kcal | 38 % |
| Kohlenhydrate | 53.8 g | 18 % |
| Fett | 48.2 g | 64 % |
| Eiweiß | 48.1 g | 87 % |
| Ballaststoffe | 6.6 g | 22 % |
| Vitamin E | 6.76 mg | 56 % |
| Niacin | 20.3 mg | 156 % |
| Vitamin C | 61.7 mg | 62 % |
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