Name: Gefüllte Cannelloni mit Kürbis
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 200 g Knollensellerie; 1 Hokkaido-Kürbis; 50 g Kürbiskerne; 1 EL Öl; 350 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 Eier (Größe M); 250 ml Milch; Muskatnuss; 200 g Cannelloni; 60 g geriebener Emmentaler

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Gesamtzeit1:25 Stunden

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

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Utensilien

Auflaufform

Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Knollensellerie
- 1 Hokkaido-Kürbis
- 50 g Kürbiskerne
Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und hacken.
Zutaten
- 1 EL Öl
- 350 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin dünsten. Kürbis und Sellerie mitdünsten, dann mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Kürbiskerne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- 2 Eier (Größe M)
- 250 ml Milch
- Muskatnuss
- 200 g Cannelloni
- 60 g geriebener Emmentaler
Kürbismasse in einem Sieb abtropfen lassen, so dass etwa 200 ml Brühe aufgefangen werden. Aufgefangene Brühe mit Eiern und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kürbismasse in die Cannelloni füllen, Cannelloni in eine gefettete Auflaufform legen, mit Eierguss begießen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen.