Gefüllte Cannelloni mit Kürbis

Name: Gefüllte Cannelloni mit Kürbis
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2.0 Schalotten; 1.0 Knoblauchzehe; 200.0 g Knollensellerie; 1.0 Hokkaido-Kürbis; 50.0 g Kürbiskerne; 1.0 EL Öl; 350.0 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2.0 Eier (Größe M); 250.0 ml Milch; Muskatnuss; 200.0 g Cannelloni; 60.0 g geriebener Emmentaler

1h 25min Gesamtzeit

45min Zubereitung

Mittel

172

1h 25min Gesamtzeit

Mittel

45min Zubereitung

172

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2	Schalotten
1	Knoblauchzehe
200 g	Knollensellerie
1	Hokkaido-Kürbis
50 g	Kürbiskerne
1 EL	Öl
350 ml	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
2	Eier (Größe M)
250 ml	Milch
	Muskatnuss
200 g	Cannelloni
60 g	geriebener Emmentaler

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm),

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 499 kcal
Kohlenhydrate: 61,1 g

Fett: 20 g
Eiweiß: 23,4 g

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Zubereitung

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
200 g Knollensellerie
1 Hokkaido-Kürbis
50 g Kürbiskerne

Schalotten und Knoblauch schälen und hacken. Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden. Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und hacken.

1 EL Öl
350 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin dünsten. Kürbis und Sellerie mitdünsten, dann mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend Kürbiskerne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

2 Eier (Größe M)
250 ml Milch
Muskatnuss
200 g Cannelloni
60 g geriebener Emmentaler

Kürbismasse in einem Sieb abtropfen lassen, so dass etwa 200 ml Brühe aufgefangen werden. Aufgefangene Brühe mit Eiern und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kürbismasse in die Cannelloni füllen, Cannelloni in eine gefettete Auflaufform legen, mit Eierguss begießen und mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen.