Bunter Pasta-Salat

Name: Bunter Pasta-Salat
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Regional
Ingredients: 500.0 g Barilla Penne Rigate; 250.0 g Cocktailtomaten; 1.0 gelbe Paprika; 1.0 rote Paprika; 1.0 Bd. Rucola; 190.0 g Barilla Pesto alla genovese; 2.0 EL Olivenöl; 1.0 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 30.0 g Pinienkerne; 50.0 g Parmesan (am Stück)

45min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Einfach

11

45min Gesamtzeit

Einfach

25min Zubereitung

11

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	Barilla Penne Rigate
250 g	Cocktailtomaten
1	gelbe Paprika
1	rote Paprika
1 Bd.	Rucola
190 g	Barilla Pesto alla genovese
2 EL	Olivenöl
1 EL	Weißweinessig
	Salz
	Pfeffer
30 g	Pinienkerne
50 g	Parmesan (am Stück)

Utensilien

Käsehobel,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Nährwerte pro Portion:

Energie: 879 kcal
Kohlenhydrate: 108 g

Fett: 39,5 g
Eiweiß: 28,4 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Zubereitung

500 g Barilla Penne Rigate

Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen. Abgießen und vollständig auskühlen lassen.

250 g Cocktailtomaten
1 gelbe Paprika
1 rote Paprika
1 Bd. Rucola

Tomaten waschen und halbieren. Paprika waschen, Kerne entfernen und würfeln. Rucola waschen, trocken schütteln und zupfen.

190 g Barilla Pesto alla genovese
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer

Nudeln mit dem Gemüse vermengen. Pesto mit Olivenöl und Essig glatt rühren. Über den Nudelsalat geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Käsehobel

30 g Pinienkerne
50 g Parmesan (am Stück)

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Parmesan in Späne hobeln. Beides über den Salat streuen und servieren.

Hat es dir geschmeckt? Bewerte das Rezept und hilf anderen damit, neue Lieblingsgerichte zu finden.

Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie: 879 kcal
Kohlenhydrate: 108 g

Fett: 39,5 g
Eiweiß: 28,4 g

Tipp zum Rezept

Ist Parmesan vegetarisch?

Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.