Gewählte Zutaten:
Quinoa heiß abspülen. Dann ca. 20 Min. in 300 ml Salzwasser kochen.
Kichererbsen abtropfen lassen, Rucola waschen, getrocknete Tomaten fein schneiden. Gurke und Avocado-Fruchtfleisch würfeln. Alles in eine Schüssel geben.
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl rösten. Zum Salat geben.
Fertig gekochten Quinoa und Dressing nach Wahl zugeben und alles gut durchmischen.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 674 kcal | 31 % |
| Eiweiß | 29.2 g | 53 % |
| Fett | 21.9 g | 29 % |
| Kohlenhydrate | 100.7 g | 34 % |
| Vitamin A | 520 μg | 65 % |
| Vitamin C | 75.4 mg | 75 % |
| Calcium | 258.6 mg | 26 % |
| Eisen | 9 mg | 64 % |
Ein Apfelessig-Öl-Dressing mit Zitronensaft gibt dem Salat eine frische Note.
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Super lecker! Schnell gemacht und hält den ganzen Tag satt