Quinoa-Kichererbsen-Salat

Name: Quinoa-Kichererbsen-Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 100.0 g Quinoa; Salz; 1.0 Dose(n) Kichererbsen; 2.0 Handvoll Rucola; 125.0 g getrocknete Tomaten; 0.5 Gurke; 0.5 Avocado; 30.0 g Pinienkerne

35min Gesamtzeit

Einfach

102

35min Gesamtzeit

Einfach

102

Zutaten für 2 Portionen

2 Portionen

100 g	Quinoa
	Salz
1 Dose(n)	Kichererbsen
2 Handvoll	Rucola
125 g	getrocknete Tomaten
0,5	Gurke
0,5	Avocado
30 g	Pinienkerne

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 674 kcal
Kohlenhydrate: 100,7 g

Fett: 21,9 g
Eiweiß: 29,2 g

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Zubereitung

100 g Quinoa
Salz

Quinoa heiß abspülen. Dann ca. 20 Min. in 300 ml Salzwasser kochen.

1 Dose(n) Kichererbsen
2 Handvoll Rucola
125 g getrocknete Tomaten
0,5 Gurke
0,5 Avocado

Kichererbsen abtropfen lassen, Rucola waschen, getrocknete Tomaten fein schneiden. Gurke und Avocado-Fruchtfleisch würfeln. Alles in eine Schüssel geben.