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Zutaten
- 250 g Naturjoghurt (1,5 %)
- 250 ml Buttermilch
- 2 Prise(n) Zucker
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Bd. Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Himbeeren
- 200 g Feta
- 600 g Brokkoli
- 250 g frischer Babyspinat
- 4 TL REWE Beste Wahl Nuss-Mix Olive & Pistazie
Zubereitung
- 250 g Naturjoghurt (1,5 %)
- 250 ml Buttermilch
- 2 Prise(n) Zucker
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Bd. Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Himbeeren
- 200 g Feta
Für das Dressing Joghurt, Buttermilch, Zucker und Zitronensaft in einem Schälchen glattrühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und dazu geben, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Himbeeren waschen, trockentupfen, beiseite legen. Feta grob in Stücke schneiden.
- 600 g Brokkoli
- Salz
Brokkoli in Röschen schneiden. Wasser zum Kochen bringen, salzen, Brokkoli für 2 Minuten darin blanchieren, dann abgießen und sofort mit eiskaltem Wasser abschrecken, sodass er schön grün und knackig bleibt. Gut abtropfen lassen.
- 250 g frischer Babyspinat
Babyspinat waschen und vorsichtig trockentupfen. Zusammen mit dem Brokkoli und den Fetawürfeln in eine Salatschüssel geben. Das Dressing darüber gießen, alles vermengen.
- 4 TL REWE Beste Wahl Nuss-Mix Olive & Pistazie
Salat am Ende mit den Himbeeren und dem Nuss-Oliven-Mix garnieren oder nach Belieben vor dem Servieren noch untermengen.
Tipp zum Rezept
Welche Beeren du zu dem Salat kombinierst, kannst du ganz nach deinem Geschmack entscheiden. Gut passen auch Blau- oder Brombeeren dazu!
