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Würziger Salat mit karamellisierten Pfirsich-Hälften, Himbeeren und gerösteten Haselnüssen

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Gesamtzeit20 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pinsel
  • Grill
  • oder
  • Grillpfanne

Zubereitung

    • 200 g Florette Salatmischung Zart & Feurig
    • 80 g Haselnüsse
    • 4 Pfirsiche

    Salatmischung in eine große Schüssel geben. Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett einige Minuten rösten. Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen.

    • 50 ml Olivenöl
    • 20 ml Weißweinessig
    • 1 TL Senf
    • 1 TL Honig
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle
    • 1 Zitrone

    Dressing aus Olivenöl, Essig, Senf, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer anrühren. Zitrone halbieren und eine Hälfte dazupressen.   

    • Pinsel
    • Grill
    • oder
    • Grillpfanne
    • 2 TL Honig

    Pfirsiche mit restlichem Honig bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und 3-4 Minuten grillen, ggf. einmal wenden. 

    • 100 g Himbeeren

    In der Zwischenzeit Dressing zum Salat geben und gut mischen. Himbeeren und Pfirsichhälften dazugeben und vorsichtig unterheben. Haselnüsse darüberstreuen. 

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie304 kcal14 %
Kohlenhydrate18.5 g6 %
Fett24.3 g32 %
Eiweiß5 g9 %
Vitamin E7.5 mg63 %
Vitamin C26 mg26 %
Magnesium59 mg16 %
Eisen2 mg14 %

Tipp

Wer keinen Grill zur Verfügung hat, kann die Pfirsiche auch in der Grillpfanne zubereiten und sie dafür ggf. auch in Spalten schneiden. 

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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