Linsen-Taboulé mit Feta-Sticks

Name: Linsen-Taboulé mit Feta-Sticks
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300.0 g Beluga Linsen; 300.0 g Cherrytomaten; 0.5 Bd. Frühlingszwiebeln; 0.5 Bd. frische Minze; 1.0 Bd. frische Petersilie; 1.0 Zitrone; 4.0 EL Olivenöl; 1.0 EL Balsamico Creme; Salz; Pfeffer; 1.0 Prise(n) Zucker; 2.0 Eier; 10.0 EL Semmelbrösel; 400.0 g Feta; 2.0 EL Sonnenblumenöl

Gesamtzeit

Mittel

52

Gesamtzeit

Mittel

52

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

300 g
Beluga Linsen
300 g
Cherrytomaten
0.5 Bd.
Frühlingszwiebeln
0.5 Bd.
frische Minze
1 Bd.
frische Petersilie
1
Zitrone
4 EL
Olivenöl
Aktion
1 EL
Balsamico Creme
0
Salz
0
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
2
Eier
10 EL
Semmelbrösel
400 g
Feta
2 EL
Sonnenblumenöl

Nährwerte pro Portionen:

Energie

744 kcal

Kohlenhydrate

62.9 g

Fett

41.8 g

Eiweiß

37 g

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Zubereitung

300 g Beluga Linsen

Linsen nach Packungsanweisung kochen.

300 g Cherrytomaten
0.5 Bd. Frühlingszwiebeln
0.5 Bd. frische Minze
1 Bd. frische Petersilie

In der Zwischenzeit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter waschen. Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Kräuter grob hacken. Alles mit den gekochten Linsen vermengen.

Zitruspresse

1 Zitrone
4 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Creme
Salz
Pfeffer
1 Prise(n) Zucker

Zitrone auspressen. 5 EL des Zitronensaftes mit Olivenöl und Balsamicocreme verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Dressing über den Linsensalat geben.

2 Eier
10 EL Semmelbrösel
400 g Feta

Eier verquirlen und auf einen flachen Teller geben. Semmelbrösel auf einem zweiten Teller verteilen. Feta in gleich große Stifte schneiden und nacheinander in dem Ei und den Semmelbröseln wälzen.

2 EL Sonnenblumenöl

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Panierte Feta-Sticks darin bei mittlerer bis starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten und mit dem Linsensalat servieren.