Linsen-Taboulé mit Feta-Sticks

Zubereitung

1. Zutaten

   300 g Beluga Linsen

   Linsen nach Packungsanweisung kochen.

2. Zutaten

   300 g Cherrytomaten  • 0,50 Bund Frühlingszwiebeln  • 0,50 Bund frische Minze  • 1 Bund frische Petersilie

   In der Zwischenzeit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter waschen. Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Kräuter grob hacken. Alles mit den gekochten Linsen vermengen.

3. Du brauchst

   Zitruspresse

   Zutaten

   1 Zitrone  • 4 EL Olivenöl  • 1 EL Balsamico Creme  • Salz  • Pfeffer  • 1 Prise(n) Zucker

   Zitrone auspressen. 5 EL des Zitronensaftes mit dem Olivenöl und Balsamicocreme verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Dressing über den Linsensalat geben.

4. Zutaten

   2 Eier  • 10 EL Semmelbrösel  • 400 g Feta

   Eier verquirlen und auf einen flachen Teller geben. Semmelbrösel auf einem zweiten Teller verteilen. Feta in gleich große Stifte schneiden und nacheinander in dem Ei und den Semmelbröseln wälzen.

5. Zutaten

   2 EL Sonnenblumenöl

   Sonnenblumenöl  in einer Pfanne erhitzen. Panierte Feta-Sticks darin bei mittlerer bis starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten und mit dem Linsensalat servieren.