Linsen-Taboulé mit Feta-Sticks

Name: Linsen-Taboulé mit Feta-Sticks
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 g Beluga Linsen; 300 g Cherrytomaten; 0.5 Bund Frühlingszwiebeln; 0.5 Bund frische Minze; 1 Bund frische Petersilie; 1 Zitrone; 4 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico Creme; Salz; Pfeffer; 1 Prise(n) Zucker; 2 Eier; 10 EL Semmelbrösel; 400 g Feta; 2 EL Sonnenblumenöl

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Gesamtzeit45 Minuten

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 744 kcal
Eiweiß 37 g
Fett 41.8 g
Kohlenhydrate 62.9 g

ErnährWert

8 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 300 g Beluga Linsen
Linsen nach Packungsanweisung kochen.
Zutaten
- 300 g Cherrytomaten
- 0.5 Bund Frühlingszwiebeln
- 0.5 Bund frische Minze
- 1 Bund frische Petersilie
In der Zwischenzeit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Kräuter waschen. Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Kräuter grob hacken. Alles mit den gekochten Linsen vermengen.
Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico Creme
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise(n) Zucker
Zitrone auspressen. 5 EL des Zitronensaftes mit Olivenöl und Balsamicocreme verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Dressing über den Linsensalat geben.
Zutaten
- 2 Eier
- 10 EL Semmelbrösel
- 400 g Feta
Eier verquirlen und auf einen flachen Teller geben. Semmelbrösel auf einem zweiten Teller verteilen. Feta in gleich große Stifte schneiden und nacheinander in dem Ei und den Semmelbröseln wälzen.
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Panierte Feta-Sticks darin bei mittlerer bis starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten und mit dem Linsensalat servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	744 kcal	34 %
Eiweiß	37 g	67 %
Fett	41.8 g	56 %
Kohlenhydrate	62.9 g	21 %
Vitamin E	7.4 mg	62 %
Vitamin K	144.6 μg	222 %
Folat	201.8 µg	50 %
Calcium	353.5 mg	35 %

Tipp

Beluga Linsen haben ein nussiges Aroma. Sie bleiben beim Kochen formstabil und behalten ihren Biss. Somit eignen sie sich perfekt für Salate.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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