Brokkoli-Cremesuppe mit Schmandklecks, rot-weißen Spießen und Brotchips

Name: Brokkoli-Cremesuppe mit Schmandklecks, rot-weißen Spießen und Brotchips
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g REWE Feine Welt Ciabatta mit Parmigiano Reggiano; 4 EL Rapsöl; REWE Feine Welt Fleur de Sel; Pfeffer; 1 Schalotte; 1 Zehe(n) Knoblauch; 600 g REWE Bio Brokkoli; 1 l Gemüsebrühe; 125 g Cherry Rispentomaten; 125 g ja! Mini Mozzarella; 4 Stiel(e) Basilikum; 4 EL REWE Bio Schmand

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Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 511 kcal
Eiweiß 20.1 g
Fett 24.4 g
Kohlenhydrate 56.2 g

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Zubereitung

Du brauchst
- Backblech
Zutaten
- 300 g REWE Feine Welt Ciabatta mit Parmigiano Reggiano
- 2 EL Rapsöl
- REWE Feine Welt Fleur de Sel
- Pfeffer
Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. Ciabatta in dünne Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 5 Minuten rösten.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 2 EL Rapsöl
- 600 g REWE Bio Brokkoli
- 1 l Gemüsebrühe
Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken und in 2 EL Öl andünsten. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und dazugeben. Mit Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Du brauchst
- Holzspieße
Zutaten
- 125 g Cherry Rispentomaten
- 125 g ja! Mini-Mozzarella
- 4 Stiel(e) Basilikum
Tomaten waschen und mit Mozzarella abwechselnd auf Holzspieße stecken. Basilikum waschen und Blättchen abzupfen.
Zutaten
- 4 EL REWE Bio Schmand
Suppe mit Schmand, Spießen und Basilikum garnieren. Brotchips dazu servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2020 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	511 kcal	23 %
Eiweiß	20.1 g	37 %
Fett	24.4 g	33 %
Kohlenhydrate	56.2 g	19 %
Vitamin A	442 μg	55 %
Folat	108 µg	27 %
Vitamin C	148 mg	148 %
Ballaststoffe	7.7 g	26 %

Tipp

Wer es etwas schärfer mag, kann Chiliflocken dazugeben. Und für die vegane Variante einfach Schmand durch Sojajoghurt und Mozzarella durch Tofu-Würfel ersetzen.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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