Zutaten
4 Portionen
| 1 | Zwiebel |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| 5 g | Ingwer |
| 4 | Lauchzwiebeln |
| 4 | Maiskolben |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 TL | Chilipulver |
| 500 ml | REWE Bio Gemüsebrühe |
| 200 ml | REWE Bio Sojacreme Cuisine |
| Salz | |
| Kreuzkümmel | |
| Muskat | |
| 0,5 Beet(e) | Kresse |
| 0,25 Bund | Petersilie |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 5 g Ingwer
- 4 Lauchzwiebeln
- 4 Maiskolben
- 2 EL Rapsöl
- 2 TL Chilipulver
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und grob hacken. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Mais vom Kolben lösen und zusammen mit Zwiebel und Lauchzwiebel in einem tiefen Topf in etwas Öl anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. Chilipulver hinzugeben und dann den Knoblauch mitbraten.
- 500 ml REWE Bio Gemüsebrühe
- 200 ml REWE Bio Sojacreme Cuisine
- Salz
- Kreuzkümmel
- Muskat
Mit Gemüsebrühe und Sojacreme ablöschen, Ingwer hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Topfinhalt pürieren und mit Salz, Kreuzkümmel und einer Prise Muskat würzen. Auf mittlerer Stufe für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 0,5 Beet(e) Kresse
- 0,25 Bund Petersilie
Kresse vom Beet schneiden und mit Petersilie zusammen waschen. Petersilie fein hacken. Suppe auf die Teller verteilen und mit den Kräutern und etwas Chilipulver garnieren.
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