Name: Hafermehl Kekse
Prep time: 35 min
Cook time: 80 min
Total time: 115 min
Yield: 25
Ingredients: 150.0 g Hafermehl; 60.0 g Mandeln (gemahlen); 50.0 g Zucker; 2.0 TL Bourbon-Vanillezucker; 125.0 g Butter (Zimmertemperatur)

Zutaten für 25 Stücke

25 Stücke

150 g Hafermehl
60 g Mandeln (gemahlen)
50 g Zucker
2 TL Bourbon-Vanillezucker
125 g Butter (Zimmertemperatur)

Utensilien

Handmixer mit Knethaken, Backpapier,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

86 kcal

Kohlenhydrate

7.22 g

Fett

5.86 g

Eiweiß

1.46 g

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Zubereitung

Handmixer mit Knethaken

150 g Hafermehl
60 g Mandeln (gemahlen)
50 g Zucker
2 TL Bourbon-Vanillezucker
125 g Butter (Zimmertemperatur)

Alle Zutaten in eine Rührschüssel füllen und mit einem Rührgerät mit Knethaken zu einem festen Teig verarbeiten. Die Schüssel luftdicht verschließen und den Teig ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Backpapier

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und daraus Rollen mit einem Durchmesser von ca. 4 cm formen. Davon ca. 25 dicke (ca. 1 cm) runde Scheiben schneiden. Diese mit etwas Abstand zueinander auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und die Kekse ca. 20 Minuten backen.

Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, danach kühl lagern.