Zucchini-Nudelauflauf mit Bolognese

Zucchini-Nudelauflauf mit Bolognese

Gesamtzeit
Einfach
37

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Zubereitung

  • 300 g Fusilli-Nudeln
  • Salz

Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

  • 1 Zwiebel
  • 300 g Zucchini

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.

  • 2 EL Rapsöl
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Dose(n) Pizzatomaten (425 ml)
  • 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon vegan
  • Pfeffer

1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Hackfleisch anbraten. Aus der Pfanne nehmen, das restliche Öl und das Tomatenmark zufügen und die Zucchini 4-5 Minuten anschwitzen. Das Hackfleisch wieder zugeben und mit Pizzatomaten sowie 100 ml Wasser ablöschen. Gemüse Bouillon unterrühren und bei schwacher bis mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln. Mit Pfeffer abschmecken. Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/ Unterhitze) vorheizen.

  • Auflaufform
  • 150 g Gratinkäse
  • 0.5 Handvoll Basilikum

Nudeln und Zucchini-Hack-Soße in eine große Auflaufform schichten. Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit frischem Basilikum bestreut servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

735 kcal

Kohlenhydrate

66.8 g

Fett

34.8 g

Eiweiß

41.7 g

Zucchini-Nudelauflauf mit Bolognese

Tipp zum Rezept

Lust auf eine Veggie-Variante? Ersetz das Hackfleisch durch Sojaschnetzel oder gekochte rote Linsen.

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