Zutaten
| 1 | große Zwiebel |
| 200 g | Karotten |
| 200 g | Sellerie |
| 200 g | Lauch |
| 50 g | Butterschmalz |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 3 EL | (gehäuft) Tomatenmark |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Gewürznelke |
| 200 ml | Rinderbrühe |
| 125 ml | trockener Weißwein |
| 200 ml | heiße Milch |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskat | |
| 500 g | Spaghetti |
| Basilikumblätter (gehackt) | |
| Parmesan (frisch gerieben) |
Zubereitung
- 1 große Zwiebel
- 200 g Karotten
- 200 g Sellerie
- 200 g Lauch
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten und Sellerie putzen, waschen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden.
- 50 g Butterschmalz
- 500 g Rinderhackfleisch
- 3 EL (gehäuft) Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Gewürznelke
In einem Topf oder einer großen Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen. Rinderhackfleisch darin portionsweise scharf anbraten. Gemüse und die Zwiebelwürfel zugeben und mit anbraten. Tomatenmark zugeben und mit anrösten. Lorbeerblatt und Gewürznelke zugeben.
- 200 ml Rinderbrühe
- 125 ml trockener Weißwein
- 200 ml heiße Milch
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskat
Brühe mit dem Weißwein zugießen und etwas einköcheln lassen. Milch ebenfalls zugießen. Mit Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 2 Stunden (wer viel Zeit hat, gerne auch etwas länger!) köcheln lassen. Die letzte halbe Stunde den Topf- oder Pfannendeckel abnehmen und offen fertig kochen.
- 500 g Spaghetti
- Basilikumblätter (gehackt)
- Parmesan (frisch gerieben)
Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit der Sauce anrichten. Basilikumblätter und Parmesan dazu servieren.
Tipp zum Rezept
Wer's etwas tomatiger mag, nimmt einfach etwas mehr Tomatenmark oder gibt noch frische klein geschnittene Tomaten oder Pizzatomaten dazu.
Ideal ist die Zubereitung von 6 Portionen. Das MAGGI Kochstudio empfiehlt maximal die doppelte Zubereitung der Rezepte.
