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Hausgemachte Lieblingsbolognese

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    22 Bewertungen
    Gesamtzeit2:30 Stunden
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 6 Personen
    6 Personen

    Gewählte Zutaten:

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    Zubereitung

      • 1 große Zwiebel
      • 200 g Karotten
      • 200 g Sellerie
      • 200 g Lauch

      Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Karotten und Sellerie putzen, waschen, schälen und in sehr kleine Würfel schneiden. Lauch putzen, waschen und ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden.

      • 50 g Butterschmalz
      • 500 g Rinderhackfleisch
      • 3 EL (gehäuft) Tomatenmark
      • 1 Lorbeerblatt
      • 1 Gewürznelke

      In einem Topf oder einer großen Pfanne Butterschmalz heiß werden lassen. Rinderhackfleisch darin portionsweise scharf anbraten. Gemüse und die Zwiebelwürfel zugeben und mit anbraten. Tomatenmark zugeben und mit anrösten. Lorbeerblatt und Gewürznelke zugeben.

      • 200 ml Rinderbrühe
      • 125 ml trockener Weißwein
      • 200 ml heiße Milch
      • Pfeffer aus der Mühle
      • Muskat

      Brühe mit dem Weißwein zugießen und etwas einköcheln lassen. Milch ebenfalls zugießen. Mit Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Bei geringer Wärmezufuhr zugedeckt ca. 2 Stunden (wer viel Zeit hat, gerne auch etwas länger!) köcheln lassen. Die letzte halbe Stunde den Topf- oder Pfannendeckel abnehmen und offen fertig kochen.

      • 500 g Spaghetti
      • Basilikumblätter (gehackt)
      • Parmesan (frisch gerieben)

      Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit der Sauce anrichten. Basilikumblätter und Parmesan dazu servieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie618 kcal28 %
    Eiweiß30.5 g55 %
    Fett22.5 g30 %
    Kohlenhydrate73.1 g24 %
    Ballaststoffe7.2 g24 %
    Vitamin B123.8 μg152 %
    Calcium131 mg13 %
    Eisen3.8 mg27 %

    Tipp

    Wer's etwas tomatiger mag, nimmt einfach etwas mehr Tomatenmark oder gibt noch frische klein geschnittene Tomaten oder Pizzatomaten dazu.

    Ideal ist die Zubereitung von 6 Portionen. Das MAGGI Kochstudio empfiehlt maximal die doppelte Zubereitung der Rezepte.

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