Zutaten
| 300 g | Äpfel |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 50 g | getrocknete Cranberries |
| 100 g | Weizenmehl |
| 100 g | Dinkelmehl (Type 630) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 50 g | gemahlene Mandeln |
| 0,5 | Vanilleschote |
| 1 TL | Zimt |
| 150 ml | Milch |
| 150 g | Apfelmus |
| 1 EL | Rapsöl |
Utensilien
Handmixer, Springform 20 cm,
Zubereitung
- 300 g Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 50 g getrocknete Cranberries
Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Hälften klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseitestellen. Cranberries grob hacken.
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Dinkelmehl (Type 630)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 50 g gemahlene Mandeln
Beide Mehle mit Backpulver, Salz und Mandeln verrühren.
- 0,5 Vanilleschote
- 1 TL Zimt
Das Mark aus einer halben Vanilleschote herauskratzen und zusammen mit dem Zimt zum Mehl geben.
- Handmixer
- 150 ml Milch
- 150 g Apfelmus
- 1 EL Rapsöl
Milch mit Apfelmus und Rapsöl verrühren, dann zum Mehl geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Springform 20 cm
Apfelstücke und Cranberries unterheben und den Teig in eine gefettete Springform (20 cm Durchmesser) füllen. Im auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen.
Tipp zum Rezept
Apfelmus enthält oft viel Zucker - achte beim Einkauf mal aufs Etikett. Die Alternative: Apfelmus einfach selbermachen und den Zucker reduzieren.
