Zutaten
| 400 g | Kondensmilch (gezuckert, Dose) |
| 250 g | Haferkekse |
| 140 g | Butter |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 80 g | Mandeln (gehobelt) |
| 400 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 2 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 3 | Bananen (reif) |
Utensilien
Universalzerkleinerer, Springform 26 cm, Backpapier, Handmixer,
Zubereitung
- 400 g Kondensmilch (gezuckert, Dose)
Die Kondensmilchdose ungeöffnet in einen kleinen Topf stellen und so viel Wasser dazugießen, dass sie bedeckt ist. Das Wasser zum Kochen bringen und die Dose 90 Minuten bei geschlossenem Deckel und mittlerer Temperatur köcheln. Immer darauf achten, dass sie mit Wasser bedeckt ist, eventuell Wasser nachfüllen. Dann die Dose herausheben und etwas abkühlen lassen.
- Universalzerkleinerer
- 250 g Haferkekse
Während die Kondensmilch kocht, für den Kuchenboden die Kekse in einem Mixer zerkleinern. Alternativ in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz darüberrollen oder mit einem schweren Topfboden daraufschlagen, um die Kekse zu zerbröseln.
- Springform 26 cm
- Backpapier
- 140 g Butter
- 1 Prise(n) Salz
Den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Butter in einem Topf schmelzen, dann die Keksbrösel sowie 1 Prise Salz hinzufügen und alles gründlich verrühren. In die Springform geben und zu einem Kuchenboden festdrücken. Das geht besonders gut mit dem Boden eines Glases. Den Keksteig für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Handmixer
- 80 g Mandeln (gehobelt)
- 400 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Bourbon Vanillezucker
Die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe anrösten. Umfüllen und abkühlen lassen. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
- 3 Bananen (reif)
Die karamellisierte Kondensmilch auf dem Keksboden verstreichen. Die Bananen in dünne Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Karamell verteilen. Die Sahne wellenartig auf den Bananen verstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Die Banoffee Pie vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp zum Rezept
Während des Kochens wird die gezuckerte Kondensmilch in der Dose zu einem cremigen Karamell. Du kannst bei dieser Gelegenheit auch gleich mehrere Dosen Karamell kochen – geschlossen halten sich die Dosen ca. 1 Jahr.
