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Bananenkuchen mit Schokolade

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Bananenkuchen mit Schokolade

Gesamtzeit1:55 Stunde

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach
Gauge Wheel

ErnährWert

5 /10
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Utensilien

Zubereitung

  • Du brauchst
    • Zestenreibe
    Zutaten
    • 150 g Erdnüsse (gesalzen)
    • 100 g Zartbitter-Schokolade
    • 1 Bio Zitrone
    • 1 Schote(n) Vanille

    Erdnüsse und Schokolade grob hacken. 50 g Erdnüsse für die Deko zur Seite legen. Zitrone waschen und die Schale abreiben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.

  • Du brauchst
    • Gugelhupf-Form
    Zutaten
    • Fett für die Form
    • Mehl für die Form

    Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen kleine bis mittlere Gugelhupfform sorgfältig fetten und mit Mehl ausstäuben.

  • Du brauchst
    • Handmixer
    Zutaten
    • 200 g Butter (weich)
    • 1 Prise(n) Salz
    • 4 Eier (Größe M)
    • 4 Bananen (sehr reif)

    Butter mit 1 Prise Salz, Vanillemark und Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Eier einzeln zufügen und gut unterrühren. Bananen schälen und mit einer Gable zu einem feinen Mus zerdrücken.

  • Zutaten
    • 200 g Weizenmehl Type 405
    • 3 TL Backpulver

    Mehl und Backpulver vermischen und unter die Buttermasse rühren, dann sehr zügig das Bananenmus, Schokolade und 100 g Erdnussstücke unterheben. Teig in die Form füllen und ca. 60-70 Minuten backen (Stäbchenprobe!).

  • Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form stürzen.

  • Zutaten
    • 125 g Kuchenglasur dunkel

    Schokoladenglasur nach Packungsanweisung schmelzen, auf dem Kuchen verteilen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Trocknen lassen und servieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie397 kcal18 %
Kohlenhydrate34.1 g11 %
Fett25.9 g35 %
Eiweiß8.9 g16 %
Ballaststoffe3 g10 %
Vitamin B20.12 mg10 %
Niacin4.1 mg32 %
Eisen2.6 mg19 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wer keine Erdnüsse mag, kann auch Haselnüsse oder Walnüsse verwenden.

Food Stylistin & Ökotrophologin
Anne Lippert

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