Name: Bananenkuchen mit Schokolade
Prep time: 45 min
Cook time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Erdnüsse (gesalzen); 100 g Zartbitter-Schokolade; 1 Bio Zitrone; 1 Schote(n) Vanille; Fett für die Form; Mehl für die Form; 200 g Butter (weich); 1 Prise(n) Salz; 4 Eier (Größe M); 4 Bananen (sehr reif); 200 g Weizenmehl Type 405; 3 TL Backpulver; 125 g Kuchenglasur dunkel

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Gesamtzeit1:55 Stunden

Zubereitung45 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Zestenreibe
Gugelhupf-Form
Handmixer

Du brauchst
- Zestenreibe
Zutaten
- 150 g Erdnüsse (gesalzen)
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 1 Bio Zitrone
- 1 Schote(n) Vanille
Erdnüsse und Schokolade grob hacken. 50 g Erdnüsse für die Deko zur Seite legen. Zitrone waschen und die Schale abreiben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.
Du brauchst
- Gugelhupf-Form
Zutaten
- Fett für die Form
- Mehl für die Form
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen kleine bis mittlere Gugelhupfform sorgfältig fetten und mit Mehl ausstäuben.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 200 g Butter (weich)
- 1 Prise(n) Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 4 Bananen (sehr reif)
Butter mit 1 Prise Salz, Vanillemark und Zitronenabrieb schaumig rühren. Die Eier einzeln zufügen und gut unterrühren. Bananen schälen und mit einer Gable zu einem feinen Mus zerdrücken.
Zutaten
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 3 TL Backpulver
Mehl und Backpulver vermischen und unter die Buttermasse rühren, dann sehr zügig das Bananenmus, Schokolade und 100 g Erdnussstücke unterheben. Teig in die Form füllen und ca. 60-70 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
Zutaten
- 125 g Kuchenglasur dunkel
Schokoladenglasur nach Packungsanweisung schmelzen, auf dem Kuchen verteilen und mit gehackten Erdnüssen bestreuen. Trocknen lassen und servieren.