Schwarzbier-Schokoladenkuchen mit Bier-Glasur

Name: Schwarzbier-Schokoladenkuchen mit Bier-Glasur
Total time: 150 min
Yield: 8 pieces
Ingredients: 300 ml dunkles Bier (z. B. Guinness); 250 g Zartbitterschokolade; 350 g Butter; 1 EL Ahornsirup; 1 Vanilleschote; 70 g Backkakao; 250 g Zucker; 140 g Buttermilch; 225 g Mehl; Salz; 2 TL Backpulver; 2 Eier

Gesamt: 2 h 30 min

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Schwarzbier-Schokoladenkuchen mit Bier-Glasur

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5/6 des Bieres in einem Topf erwärmen. 150 g Schokolade grob hacken und mit 250 g Butter im Bier schmelzen. Ahornsirup unterrühren und etwas abkühlen lassen. Vanilleschote längs aufschneiden und Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Kakao, Zucker und Vanillemark mischen. Nach und nach Buttermilch und Bier-Butter-Mix unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und mit 1 Prise Salz unterheben. Eier unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (Ø 20 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.
Restliches Bier mit 100 g Schokolade und 100 g Butter schmelzen. Kuchen mit der Glasur überziehen und trocknen lassen.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Das intensive Aroma des irischen dunklen Bieres harmoniert hervorragend mit der dunklen Schokolade im Kuchen. Wer kein Guinness finden kann, nimmt Schwarzbier!

Viel Spaß beim Nachkochen!