Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Das Mark der Vanilleschote auskratzen. Mit Quark, Milch und Ahornsirup zu den Bananen geben und gut verrühren.
Zutaten
50 g
Macadamia
50 g
Haselnüsse
400 g
Vollkorn-Dinkelmehl
100 g
Haselnüsse (gemahlen)
4 TL
Backpulver
Die Hälfte der Nüsse grob hacken. Dinkel-Vollkornmehl, gemahlene Haselnüsse, die gehackten Nüsse und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Bananen-Masse dazugeben und gut durchrühren.
Zutaten
2
Eier
1 Prise(n)
Salz
Die Eier in einer anderen Schüssel mit etwas Salz schaumig schlagen und dann unter den restlichen Teig heben.
Du brauchst
Kastenform
Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineinfüllen und die restlichen Nüsse auf den Teig legen. Bananenbrot 40 bis 50 Minuten backen.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
398 kcal
18 %
Eiweiß
11.4 g
21 %
Fett
19.6 g
26 %
Kohlenhydrate
47 g
16 %
Calcium
97.3 mg
10 %
Magnesium
96.5 mg
26 %
Phosphor
366 mg
52 %
Kalium
573 mg
29 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
