Frederiks Mürbeteigtörtchen mit Pinienkern-Karamell und Estragon-Trauben

Name: Frederiks Mürbeteigtörtchen mit Pinienkern-Karamell und Estragon-Trauben
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 180 g ja! Irische Butter; 300 g ja! Mehl; 180 g ja! Zucker; 1 Ei; Salz; Fett für die Förmchen; 1 Packung(en) gemischte Trauben; 1 Bund Estragon; 100 g Pinienkerne; 70 g Sahne; REWE Feine Welt Fleur de Sel

5 Bewertungen

Gesamtzeit1:25 Stunde

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 364 kcal
Kohlenhydrate 42.6 g
Fett 19.4 g
Eiweiß 5.7 g

ErnährWert

3 /10

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Zubereitung

Video-Anleitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 150 g ja! Irische Butter
- 300 g ja! Mehl
- 80 g ja! Zucker
- 1 Ei
- Salz
150 g kalte Butter in Würfel schneiden. Mehl, 80 g Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Butterwürfel dazugeben und alle Zutaten gut mit den Knethaken des Rührgeräts verkneten. Teig für mindestens 30 Minuten kalt stellen. Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Du brauchst
- Tartelette-Förmchen
- Teigrolle
Zutaten
- Fett für die Förmchen
Tarteletteförmchen fetten, den Teig ausrollen und in die Förmchen legen. Mit einer Gabel einstechen und für 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zutaten
- 1 Packung(en) gemischte Trauben
- 1 Bund Estragon
- 100 g Pinienkerne
- 100 g ja! Zucker
- 70 g Sahne
- 30 g ja! Irische Butter
- REWE Feine Welt Fleur de Sel
Trauben und Estragon waschen. Pinienkerne im Ofen ohne Fett goldbraun rösten. Restlichen Zucker mit Wasser in einem mittelgroßen Topf aufkochen und hellbraun karamellisieren lassen, dabei nicht rühren. Sahne und 30 g Butter zugießen und bei kleiner Hitze kochen, bis sich der erstarrte Zucker vollständig aufgelöst hat. Salz und Pinienkerne unterrühren.
Du brauchst
- Holzstäbchen
Trauben und Estragon auf Spieße stecken. Tartlettes mit Pinienkern-Karamell befüllen, Traubenspieße hineinstecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	364 kcal	17 %
Kohlenhydrate	42.6 g	14 %
Fett	19.4 g	26 %
Eiweiß	5.7 g	10 %
Ballaststoffe	2.1 g	7 %
Vitamin E	1.8 mg	15 %
Niacin	1.8 mg	14 %
Eisen	1.4 mg	10 %

Tipp

Statt im Ofen kannst du die Pinienkerne auch in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten.

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