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Herzhafte Bananensuppe

Herzhafte Bananensuppe

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach
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Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Zutaten
    • 2 Schalotten
    • 3 Chiquita Bananen (überreif)
    • 1 Chilischote
    • 2 EL Rapsöl

    Schalotten schälen und fein würfeln. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Schalotten in einem Topf in Öl glasig dünsten.

  • Zutaten
    • 1 TL Currypulver
    • 1 TL Kurkuma

    Bananen dazugeben. Currypulver, Kurkuma und die Hälfte der Chili zugeben und kurz mitdünsten.

  • Zutaten
    • 200 ml Gemüsebrühe
    • 400 ml Kokosmilch
    • 200 ml Orangensaft

    Mit Brühe, Kokosmilch und Orangensaft ablöschen, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.

  • Zutaten
    • 15 g Koriander
    • 1 Handvoll Erdnüsse

    Koriander waschen, trocken schütteln und mit den Erdnüssen grob hacken. 

  • Zutaten
    • Salz
    • Pfeffer

    Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Mit Erdnüssen, Koriander und der restlichen Chili garnieren.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie461 kcal21 %
Eiweiß8.06 g15 %
Fett32.5 g43 %
Kohlenhydrate36.6 g12 %
Vitamin A122 μg15 %
Vitamin C35.5 mg36 %
Calcium60.9 mg6 %
Magnesium73 mg19 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

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