Zutaten
4 Portionen
| 2 | Schalotten |
| 3 | Chiquita Bananen (überreif) |
| 1 | Chilischote |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Currypulver |
| 1 TL | Kurkuma |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 400 ml | REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g) |
| 200 ml | Orangensaft |
| 15 g | Koriander |
| 1 Handvoll | Erdnüsse |
| Salz | |
| Pfeffer |
Utensilien
Pürierstab,
Zubereitung
- 2 Schalotten
- 3 Chiquita Bananen (überreif)
- 1 Chilischote
- 2 EL Rapsöl
Schalotten schälen und fein würfeln. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Schalotten in einem Topf in Öl glasig dünsten.
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
Bananen dazugeben. Currypulver, Kurkuma und die Hälfte der Chili zugeben und kurz mitdünsten.
- 200 ml Gemüsebrühe
- 400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
- 200 ml Orangensaft
Mit Brühe, Kokosmilch und Orangensaft ablöschen, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.
- 15 g Koriander
- 1 Handvoll Erdnüsse
Koriander waschen, trocken schütteln und mit den Erdnüssen grob hacken.
- Pürierstab
- Salz
- Pfeffer
Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Erdnüssen, Koriander und der restlichen Chili garnieren.
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Tipp zum Rezept
Als Einlage kannst du gebratene Hähnchenbrust-Tranchen, Garnelen, Stremellachs oder Tofu in die Suppe geben.
