Herzhafte Bananensuppe

Herzhafte Bananensuppe

Gesamtzeit
Einfach
128

Zubereitung

  • 2 Schalotten
  • 3 Chiquita Bananen (überreif)
  • 1 Chilischote
  • 2 EL Rapsöl

Schalotten schälen und fein würfeln. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Schalotten in einem Topf in Öl glasig dünsten.

  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma

Bananen dazugeben. Currypulver, Kurkuma und die Hälfte der Chili zugeben und kurz mitdünsten.

  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml REWE Beste Wahl Kokosmilch (400 g)
  • 200 ml Orangensaft

Mit Brühe, Kokosmilch und Orangensaft ablöschen, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.

  • 15 g Koriander
  • 1 Handvoll Erdnüsse

Koriander waschen, trocken schütteln und mit den Erdnüssen grob hacken. 

  • Pürierstab
  • Salz
  • Pfeffer

Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Erdnüssen, Koriander und der restlichen Chili garnieren.

Herzhafte Bananensuppe

Tipp zum Rezept

Als Einlage kannst du gebratene Hähnchenbrust-Tranchen, Garnelen, Stremellachs oder Tofu in die Suppe geben.

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