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Herzhafte Bananensuppe

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121 Bewertungen
Gesamtzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Pürierstab

Zubereitung

    • 2 Schalotten
    • 3 Chiquita Bananen (überreif)
    • 1 Chilischote
    • 2 EL Rapsöl

    Schalotten schälen und fein würfeln. Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken. Schalotten in einem Topf in Öl glasig dünsten.

    • 1 TL Currypulver
    • 1 TL Kurkuma

    Bananen dazugeben. Currypulver, Kurkuma und die Hälfte der Chili zugeben und kurz mitdünsten.

    • 200 ml Gemüsebrühe
    • 400 ml Kokosmilch
    • 200 ml Orangensaft

    Mit Brühe, Kokosmilch und Orangensaft ablöschen, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.

    • 15 g Koriander
    • 1 Handvoll Erdnüsse

    Koriander waschen, trocken schütteln und mit den Erdnüssen grob hacken. 

    • Pürierstab
    • Salz
    • Pfeffer

    Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  1. Mit Erdnüssen, Koriander und der restlichen Chili garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie383 kcal17 %
Eiweiß5.8 g11 %
Fett27.3 g36 %
Kohlenhydrate29.8 g10 %
Kalium820.4 mg41 %
Magnesium85.9 mg23 %
Pantothensäure0.5 mg8 %
Vitamin B60.4 mg27 %

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