Name: Linguine mit Avocado und Kirschtomaten
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Linguine; Salz; 600 g Kirschtomaten; 2 reife Avocados; 0.5 Topf Basilikum; 8 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Zucker; frisch gemahlener Pfeffer

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Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 400 g Linguine
- Salz
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
Zutaten
- 600 g Kirschtomaten
- 2 reife Avocados
- 0.5 Topf Basilikum
- 6 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Zucker
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Tomaten waschen und vierteln. Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und würfeln. Basilikum waschen und grob zerzupfen. Alles in eine große Schüssel geben. 6 EL Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver und Zucker zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mischen.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
Nudeln abgießen und unter die Tomaten-Avocado-Mischung heben. In einer großen Schüssel mit 2 EL Olivenöl beträufelt servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	692 kcal	31 %
Eiweiß	15.7 g	29 %
Fett	31.7 g	42 %
Kohlenhydrate	91 g	30 %
Ballaststoffe	11.1 g	37 %
Folat	108 µg	27 %
Eisen	3.2 mg	23 %
Magnesium	98.3 mg	26 %

Tipp

Für eine feine Knoblauchnote gibst du 1-2 geschälte Knoblauchzehen in das Nudelwasser. Nach dem Kochen kannst du die weichen Zehen entsorgen oder sie fein hacken und unter die Tomaten-Avocado-Mischung geben.