Gewählte Zutaten:
Linguine in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Avocados halbieren, Kerne herauslösen. Avocadohälften schälen. Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln. Fruchtfleisch von einer Avocado mit Joghurt pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Andere Avocado in grobe Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Kerbel waschen, trocken schütteln und Blätter von Stielen zupfen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten dazugeben und anbraten. Lauchzwiebel dazugeben und kurz mit anbraten.
Nudeln abgießen und zu den Tomaten geben. Avocadowürfel und -soße dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Parmesan hobeln. Pasta auf 4 Tellern verteilen. Mit Parmesan bestreuen und mit Kerbel garnieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 703 kcal | 32 % |
| Eiweiß | 24.6 g | 45 % |
| Fett | 29.1 g | 39 % |
| Kohlenhydrate | 90.2 g | 30 % |
| Folat | 85.1 µg | 21 % |
| Ballaststoffe | 10.7 g | 36 % |
| Calcium | 419 mg | 42 % |
| Eisen | 2.4 mg | 17 % |
Mach den Drucktest um zu schauen, ob die Avocado reif ist: wenn sie leicht nachgibt, hat die Avocado die ideale Reife. Feste Avocados sollten ein bis zwei Tage bei Zimmertemperatur nachreifen bevor sie verzehrt werden.
Ist Parmesan vegetarisch?
Streng genommen ist Parmesan nicht vegetarisch. Erfahre auf unserer Seite zum Thema Parmesan, warum wir das Rezept trotzdem als vegetarisch auszeichnen. Keine Lust auf Parmesan? Dann bereite doch schnell einen veganen Parmesan-Ersatz aus Cashews zu.
NICHT VEGETARISCH!
Es ist eine Dreistigkeit, dass Rewe sich (sehr überheblich obendrein) auf seiner Seite herausnimmt, nicht vegetarische Rezepte als vegetarisch zu kennzeichnen, obwohl ihnen vollkommen bewusst ist, dass diese dies nicht sind. Dies wird auch noch überheblich und offen
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Schnell gemacht,gesund und super lecker. Schmeckt auch kalt.