Apfelbeignets mit Vanillesoße

Name: Apfelbeignets mit Vanillesoße
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Äpfel; 50 ml Zitronensaft; 3 EL Zucker; 1 TL Zimt; 2 Eier; 100 g Mehl; 125 ml Bier (hell); 2 Prise(n) Salz; 1.5 l Frittieröl; 4 EL Speisestärke; 250 ml Vanillesoße

12 Bewertungen

Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 443 kcal
Eiweiß 8.7 g
Fett 20.3 g
Kohlenhydrate 54.5 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 4 Äpfel
- 50 ml Zitronensaft
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in ca. 1cm dicke Ringe schneiden. Apfelringe mit Zitronensaft bestreichen. 2 EL Zucker mit Zimt vermischen.
Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 125 ml Bier (hell)
- 1 Prise(n) Salz
- 1 EL Zucker
1 Ei trennen. Eigelb mit 1 weiteren Ei, Mehl, Bier, 1 Prise Salz und 1 EL Zucker zu einem glatten Teig mixen und 15 Minuten quellen lassen.
Du brauchst
- Fritteuse
- Handmixer
Zutaten
- 1.5 l Frittieröl
- 1 Prise(n) Salz
- 4 EL Speisestärke
Die Fritteuse auf 180 °C vorheizen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. Die Apfelringe trocken tupfen, in Speisestärke wenden und durch den Teig ziehen. Portionsweise im heißen Fett goldbraun frittieren.
Zutaten
- 250 ml Vanillesoße
Auf Küchenkrepp kurz abtropfen lassen und im Zucker-Zimt-Gemisch wenden. Warm mit Vanillesoße servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	443 kcal	20 %
Eiweiß	8.7 g	16 %
Fett	20.3 g	27 %
Kohlenhydrate	54.5 g	18 %
Vitamin E	10.3 mg	86 %
Vitamin C	10.1 mg	10 %
Calcium	94.9 mg	9 %
Eisen	1.5 mg	11 %

Tipp

Eine Vanillesoße kannst du auch schnell selber machen. Hierfür das Mark einer halben Vanilleschote mit 125 ml Milch, 125 ml Sahne und 25 g Zucker unter Rühren aufkochen. Topf vom Herd ziehen. 2 Eigelb verquirlen und mit 3 EL der heißen Milch verrühren. Dann das Eigelb unter die restliche Milch rühren. Noch einmal unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen, bis die Masse cremig ist.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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