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Bierpfannkuchen mit Käse & Speck

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    46 Bewertungen
    Gesamtzeit1 Stunde
    Zubereitung30 Minuten
    SchwierigkeitEinfach
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer

    Zubereitung

      • Handmixer
      • 250 g Mehl
      • 1 TL Backpulver
      • 250 ml Bier (helles)
      • 200 ml Milch
      • 3 Eier
      • 100 g geriebener Gouda

      Mehl mit Backpulver, Bier, Milch und Eiern zu einem glatten Teig rühren. 30 Minuten quellen lassen. Gouda unter den Teig heben.

      • 4 TL Butterschmalz
      • 100 g Schinkenspeck

      In einer Pfanne 1 TL Butterschmalz schmelzen lassen und eine Portion Speck darin von beiden Seiten anbraten. Einen Teil des Teigs darüber geben und ausbacken. Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit einem Topfdeckel oder Alufolie abdecken und bis zum Verzehr bei 80 °C im Backofen warmhalten.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie511 kcal23 %
    Eiweiß24.3 g44 %
    Fett21.2 g28 %
    Kohlenhydrate52.3 g17 %
    Vitamin A260 μg33 %
    Biotin16.7 μg37 %
    Vitamin B122.1 μg84 %
    Eisen1.6 mg11 %

    Tipp

    Etwas ungewöhnlich, aber auch sehr lecker, schmecken süße Bierpfannkuchen: Speck und Käse dafür durch 30 g Vanillezucker ersetzen und z.B. zu Eis oder Obst servieren.

    Food-Redakteurin

    Dörthe Meyer

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