Bierpfannkuchen mit Käse & Speck

Name: Bierpfannkuchen mit Käse & Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 250 ml Bier (helles); 200 ml Milch; 3 Eier; 100 g geriebener Gouda; 4 TL Butterschmalz; 100 g Schinkenspeck

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Gesamtzeit1 Stunde

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 511 kcal
Eiweiß 24.3 g
Fett 21.2 g
Kohlenhydrate 52.3 g

ErnährWert

4 /10

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Utensilien

Handmixer

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
Zutaten
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 250 ml Bier (helles)
- 200 ml Milch
- 3 Eier
- 100 g geriebener Gouda
Mehl mit Backpulver, Bier, Milch und Eiern zu einem glatten Teig rühren. 30 Minuten quellen lassen. Gouda unter den Teig heben.
Zutaten
- 4 TL Butterschmalz
- 100 g Schinkenspeck
In einer Pfanne 1 TL Butterschmalz schmelzen lassen und eine Portion Speck darin von beiden Seiten anbraten. Einen Teil des Teigs darüber geben und ausbacken. Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit einem Topfdeckel oder Alufolie abdecken und bis zum Verzehr bei 80 °C im Backofen warmhalten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	511 kcal	23 %
Eiweiß	24.3 g	44 %
Fett	21.2 g	28 %
Kohlenhydrate	52.3 g	17 %
Vitamin A	260 μg	33 %
Biotin	16.7 μg	37 %
Vitamin B12	2.1 μg	84 %
Eisen	1.6 mg	11 %

Tipp

Etwas ungewöhnlich, aber auch sehr lecker, schmecken süße Bierpfannkuchen: Speck und Käse dafür durch 30 g Vanillezucker ersetzen und z.B. zu Eis oder Obst servieren.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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