Zwiebel-Apfel-Marmelade

Name: Zwiebel-Apfel-Marmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 500.0 g rote Zwiebeln; 400.0 g Äpfel (rot, säuerlich-süß); 2.0 Pimentkörner; 2.0 Nelken; 4.0 Stiel(e) Thymian; 2.0 EL Butter; 1.0 Lorbeerblatt; 1.0 EL rosa Pfefferbeeren; Chiliflocken; 1.0 TL Salz; 150.0 g Rohrzucker; 160.0 ml Apfelessig; Pfeffer

1h 10min Gesamtzeit

25min Zubereitung

Einfach

53

1h 10min Gesamtzeit

Einfach

25min Zubereitung

53

Zutaten für 4 Becher

4 Becher

500 g	rote Zwiebeln
400 g	Äpfel (rot, säuerlich-süß)
2	Pimentkörner
2	Nelken
4 Stiel(e)	Thymian
2 EL	Butter
1	Lorbeerblatt
1 EL	rosa Pfefferbeeren
	Chiliflocken
1 TL	Salz
150 g	Rohrzucker
160 ml	Apfelessig
	Pfeffer

Utensilien

Einmachgläser,

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Nährwerte pro Becher:

Energie: 307 kcal
Kohlenhydrate: 63,4 g

Fett: 4,7 g
Eiweiß: 2,2 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Was hast du noch da?

Wir zeigen dir, was du damit zubereiten kannst und helfen dir, weniger wegzuwerfen.

Zum Rezeptfinder

Zubereitung

500 g rote Zwiebeln
400 g Äpfel
2 Pimentkörner
2 Nelken
4 Stiel(e) Thymian

Zwiebeln und Äpfel schälen, fein würfeln. Pimentkörner und Nelken in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, dann mit dem Mörser fein zerstoßen. Thymianblättchen abzupfen.

2 EL Butter
1 Lorbeerblatt
1 EL rosa Pfefferbeeren
Chiliflocken
1 TL Salz
150 g Rohrzucker
160 ml Apfelessig
Pfeffer

Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Äpfel darin kurz andünsten. Piment, Nelken, Thymian, Lorbeerblatt, Pfefferbeeren, ein paar Chiliflocken und Salz dazugeben, gut vermischen. Unter Rühren Rohrzucker zugeben und karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen und ca. 45 Minuten einkochen lassen. Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken und das Lorbeerblatt mit einer Gabel aus der Marmelade entfernen.