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Knoblauchgarnelen mit Chiliflakes, Orangenschale & Grünkohl

Folgende Tags gehören zu dem Rezept
Gesamtzeit25 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Zestenreibe

Zubereitung

    • 800 g Grünkohl

    Den Grünkohl waschen, putzen, von harten Stielen und Blattrippen befreien und grob hacken.

    • 2 rote Zwiebeln
    • 2 Zehe(n) Knoblauch

    Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, die Zwiebeln in feine Spalten schneiden und den Knoblauch fein hacken.

    • 2 EL Sesamöl, hell
    • 200 ml Gemüsebrühe

    Zusammen in einer heißen Pfanne in 2 EL Öl goldbraun braten. Den Kohl untermischen, kurz mitbraten, die Brühe angießen und etwa 5 Minuten gar dünsten.

    • 20 Riesengarnelen, entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält
    • 2 EL Sesamöl, hell

    Währenddessen die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und in einer heißen Pfanne im übrigen Öl ca. 2 Minuten goldbraun braten.

    • Zestenreibe
    • 1 Orange (Bio)
    • 3 EL Sojasauce
    • 2 EL Limettensaft
    • 1 TL Honig
    • Chiliflakes
    • 2 EL Sesamsamen, leicht geröstet

    Mit der Orangenschale unter den Kohl mischen und mit Sojasauce, Limettensaft, Honig und Chili abschmecken. In Schälchen anrichten und mit Sesam bestreut servieren.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe zum Jahresstart 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie341 kcal16 %
Eiweiß29.4 g53 %
Fett17.5 g23 %
Kohlenhydrate20.9 g7 %
Vitamin A1780 μg223 %
Vitamin E8 mg67 %
Vitamin K1642.4 μg2527 %
Folat395.7 µg99 %

Tipp

Wenn du keinen frischen Grünkohl bekommst, schau mal in der Tiefkühlabteilung nach.

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