Sesam-Lachs mit Pak Choi und Pilzen

Name: Sesam-Lachs mit Pak Choi und Pilzen
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Lachsfilet (TK); 15 g Sesam; 250 g Pak Choi; 100 g Austernpilze; 150 g Shiitake-Pilze; 1 halbe rote Chili; 1 Knoblauchzehe; 10 g Ingwer; 2.5 EL Sesamöl; gemahlener Koriander; Salz; 1 halbe Limette

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Gesamtzeit30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 518 kcal
Kohlenhydrate 24 g
Eiweiß 36 g
Fett 34 g

ErnährWert

7 /10

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Zubereitung

Zutaten
- 300 g Lachsfilet (TK)
- 15 g Sesam
Lachs auftauen lassen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
Zutaten
- 250 g Pak Choi
- 100 g Austernpilze
- 150 g Shiitake-Pilze
- 1 halbe rote Chili
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Ingwer
- 2 EL Sesamöl
Stiele und Blätter des Pak Choi in Streifen und die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Chili, Knoblauch und Ingwer klein hacken und zusammen mit Pak-Choi-Stielen und Pilzen in Sesamöl kurz anbraten.
Du brauchst
- Auflaufform
Zutaten
- gemahlener Koriander
- Salz
- 0.5 EL Sesamöl
Die Pak-Choi-Blätter hinzugeben und nur kurz zusammenfallen lassen. Mit Koriander und Salz würzen und in einer mit Sesamöl geölten Auflaufform verteilen.
Du brauchst
- Zitruspresse
Zutaten
- 1 halbe Limette
Die Lachsfilets in der noch heißen Pfanne kurz von allen Seiten anbraten, auf das Gemüse setzen und im Backofen etwa 8–10 Min. garen. Limette auspressen. Den Lachs mit dem Saft beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	518 kcal	24 %
Kohlenhydrate	24 g	8 %
Eiweiß	36 g	65 %
Fett	34 g	45 %
Ballaststoffe	7.6 g	25 %
Vitamin D	7.3 µg	37 %
Vitamin B12	5.9 μg	236 %
Folat	218 µg	55 %

Tipp

Als Beilage zum Sesam-Lachs passen asiatische Mie-Nudeln. Falls du keinen Pak Choi bekommst, kannst du stattdessen auch Mangold oder Chinakohl verwenden.

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