Name: Sesam-Lachs mit Pak Choi und Pilzen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asien
Ingredients: 300.0 g Lachsfilet (TK); 15.0 g Sesam; 250.0 g Pak Choi; 100.0 g Austernpilze; 150.0 g Shiitake-Pilze; 1.0 halbe rote Chili; 1.0 Knoblauchzehe; 10.0 g Ingwer; 2.5 EL Sesamöl; gemahlener Koriander; Salz; 1.0 halbe Limette

Zutaten für 2 Personen

2 Personen

300 g Lachsfilet (TK)
15 g Sesam
250 g Pak Choi
100 g Austernpilze
150 g Shiitake-Pilze
1 halbe rote Chili
1 Knoblauchzehe
10 g Ingwer
2.5 EL Sesamöl
gemahlener Koriander
Salz
1 halbe Limette

Utensilien

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Zitruspresse,

Nährwerte pro Personen:

Energie

518 kcal

Kohlenhydrate

24 g

Fett

34 g

Eiweiß

36 g

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Zubereitung

300 g Lachsfilet (TK)
15 g Sesam

Lachs auftauen lassen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

250 g Pak Choi
100 g Austernpilze
150 g Shiitake-Pilze
1 halbe rote Chili
1 Knoblauchzehe
10 g Ingwer
2 EL Sesamöl

Stiele und Blätter des Pak Choi in Streifen und die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden. Chili, Knoblauch und Ingwer klein hacken und zusammen mit Pak-Choi-Stielen und Pilzen in Sesamöl kurz anbraten.

Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)

gemahlener Koriander
Salz
0.5 EL Sesamöl

Die Pak-Choi-Blätter hinzugeben und nur kurz zusammenfallen lassen. Mit Koriander und Salz würzen und in einer mit Sesamöl geölten Auflaufform verteilen.

Zitruspresse

1 halbe Limette

Die Lachsfilets in der noch heißen Pfanne kurz von allen Seiten anbraten, auf das Gemüse setzen und im Backofen etwa 8–10 Min. garen. Limette auspressen. Den Lachs mit dem Saft beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Tipp zum Rezept

Als Beilage zum Sesam-Lachs passen asiatische Mie-Nudeln. Falls du keinen Pak Choi bekommst, kannst du stattdessen auch Mangold oder Chinakohl verwenden.