Gewählte Zutaten:
Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Schalotte schälen und fein würfeln. Sellerie in feine Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten würfeln. Oliven ganz lassen oder in Ringe schneiden. Feta grob zerbröseln.
Zutaten in eine große Schüssel geben und mit Sambal Oelek, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Etwas Zitronenschale dazu reiben. Zitrone danach auspressen und 2-3 EL Saft zum Salat geben. Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls dazugeben. Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zum Salat geben. Erneut abschmecken und servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 590 kcal | 27 % |
| Kohlenhydrate | 42 g | 14 % |
| Fett | 40.5 g | 54 % |
| Eiweiß | 19.4 g | 35 % |
| Vitamin A | 852 μg | 107 % |
| Vitamin E | 7.5 mg | 63 % |
| Calcium | 334 mg | 33 % |
| Vitamin C | 40.6 mg | 41 % |
Die hellgrünen und gelben Blätter vom Staudensellerie nicht wegschmeißen, sondern fein hacken und mit der Petersilie in den Salat geben.
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