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Kichererbsensalat

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5 Bewertungen
Gesamtzeit45 Minuten
Zubereitung15 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Sieb
  • Zestenreibe

Zubereitung

    • Sieb
    • 1 Kichererbsen
    • 1 Schalotte
    • 2 Stange(n) Staudensellerie
    • 50 getrocknete Tomaten
    • 100 schwarze Oliven
    • 100 Feta

    Kichererbsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Schalotte schälen und fein würfeln. Sellerie in feine Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten würfeln. Oliven ganz lassen oder in Ringe schneiden. Feta grob zerbröseln.

    • 1 Sambal Oelek
    • 4 EL Sonnenblumenöl
    • Salz
    • Pfeffer

    Zutaten in eine große Schüssel geben und mit Sambal Oelek, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

    • Zestenreibe
    • 1 Zitrone
    • 1 Knoblauchzehe

    Etwas Zitronenschale dazu reiben. Zitrone danach auspressen und 2-3 EL Saft zum Salat geben. Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls dazugeben. Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

    • 3 Zweig(e) Petersilie

    Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zum Salat geben. Erneut abschmecken und servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Fett40.5 g54 %
Eiweiß19.4 g35 %

Tipp

Die hellgrünen und gelben Blätter vom Staudensellerie nicht wegschmeißen, sondern fein hacken und mit der Petersilie in den Salat geben.

Köchin & Food-Stylistin

Susanne Schanz

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