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Weisskohl-Kartoffel-Kürbis-Eintopf

Weisskohl-Kartoffel-Kürbis-Eintopf

Gesamt: 50 min
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Weisskohl-Kartoffel-Kürbis-Eintopf

Zubereitung

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  1. Weißkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Kürbis putzen, entkernen, waschen und in kleine Spalten schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.

  2. Kürbis und Kartoffeln mit Honig und Öl vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller)  ca. 20 Minuten backen. Weißkohl und Zwiebeln in einem großen Topf ca. 5 Minuten andünsten, Senf und Kümmel einrühren und mit Brühe und Sahne ablöschen. Ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Speisestärke und 1 EL Wasser verrühren, in den Eintopf rühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden leicht rösten. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Kürbis und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit in den Eintopf geben. Eintopf anrichten, mit Kürbiskernen und Petersilie bestreuen.

Sophie
Sophie

Weißkohl gilt generell als typisches Wintergemüse und wird auch häufig in den kalten Wintermonaten zubereitet. Tatsächlich wächst das Gemüse aber schon ab April auf unseren Feldern und ist dann auch ganzjährig zu kaufen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    540kcal 25%
  • Eiweiß
    10g 18%
  • Fett
    32g 43%
  • Kohlenhydrate
    53g 18%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Folat
    94.3µg 24%
  • Vitamin C
    88.8mg 111%
  • Kalium
    1405.7mg 70%
  • Magnesium
    94.4mg 25%
  • Eisen
    2.5mg 18%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

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