Zubereitung
- 3 Zwiebeln
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 750 g Hokkaido-Kürbis
- 1 kg Weißkohl
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Hokkaido waschen, entkernen und 2 cm groß würfeln. Weißkohl halbieren, dicken Strunk keilförmig herausschneiden und den Kohl 2 cm groß würfeln.
- 4 EL Rapsöl
- 5 Lorbeerblätter
- 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
- 250 ml Weißwein (halbtrocken)
- 2 Dose(n) REWE Beste Wahl geschälte Tomaten (à 400 g)
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 100 g ja! Paniermehl
- 15 g Petersilie (kraus)
- 2 EL Butter
- 1 TL Zucker
- 0,5 TL Zimt
- 0,5 TL Chiliflocken
- Salz
- Pfeffer
Brösel in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Butter zu den Bröseln geben. Mit Zucker, Zimt, Chiliflocken und etwas Salz würzen. Petersilie untermischen. Eintopf mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit den Bröseln bestreut servieren.
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